香酥山药
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香酥山药
配料:山药500克,白糖,淀粉,豆油,醋各适量。
制作方法:
1.将山药洗净去皮,上笼蒸熟后取出,切段后用刀背拍扁。
2.锅内放豆油加热,待油烧至七分熟时放入山药,炸至金黄色时捞出。
3.锅内放油,放入炸好的山药,白糖和水,用小火烧约5分钟后,转大火,加粗,最后勾芡即可出锅。
功效:健脾补肾。
中医评价:山药性平味甘,能健脾补肺。固肾益精;白糖性平味甘,可润肺生津。
西医评价:含有丰富的蛋白质、无机盐和维他命B1,B2,抗坏血酸,胡萝卜素等营养物质,能够供给人体大量的粘液蛋白,适合治疗儿童皮肤风疹块现象。
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