【山药干的好还是鲜的好】干山药和鲜山药哪个好 干山药和鲜山药的区别
本文已影响4.53K人
本文已影响4.53K人
山药是草药,同时也是人们喜爱的蔬菜食物。山药外观虽然普通,但是营养价值丰富,一直被人们视为物美价廉的补品。山药可以新鲜食用,也可以晒干食用,那么山药干的好还是鲜的好?下面一起来了解一下吧!
山药干的好还是鲜的好
山药鲜的比干的好
鲜山药与干山药成分一样,作用也一样。不过正常情况下,鲜山药比干山药好些,因为鲜山药营养丰富,干山药在烘干时营养有些流失。新鲜山药营养价值很高,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,建议适量食用。新鲜山药更贴近人们的生活,关于各种鲜山药的做法也非常之多,足以表示人们对它的喜爱,而干山药的用法就比鲜山药少多了。
新鲜的山药一般在市场上就可以购买的,品种多样,干山药咬到药店里面购买的,一般是淮山药入药用的,这两种都可以熬粥喝,新鲜山药熬粥比较方便,且口感、营养价值更好。干山药需要用水泡发后,在和其他的材质一起熬煮。且干山药通常为药用,在加工过程中会损失部分维生素。因此山药鲜的比干的好。
山药的营养价值
1、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
哪种人适合吃山药
1、易患感冒的老人
山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
2、消化不良的人
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
3、手脚发凉的女性
中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
4、冬季进补的人
秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。
5、减肥的人
山药的脂肪含量很低,同时富含可溶性膳食纤维,吸水后体积膨胀,容易增加人的饱腹感,对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
6、患疲劳综合征的人
有些人每天都感觉自己浑身没有劲儿,稍微劳动就感觉累,休息一下就好,这是一种疲劳综合症,是典型的亚健康状态。
7、适合肾亏的人
山药中含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。对于男士肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,都可以通过吃山药来治疗。
8、适合患心脑血管病的人
山药富含多种维生素和矿物质,有助心脑健康,新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分,还能有效防止血脂在血管壁沉淀,从而起到预防动脉硬化的功效。
【山药和什么榨汁好】山药可以和什么一起榨汁
【山药枸杞炖鸡汤的做法】山药枸杞粥怎么做好吃
【拔丝山药怎么做好吃】拔丝山药怎么做 拔丝山药的做法家常
【山药切开变红色能吃吗】山药里面红了还能吃吗 山药变红色是怎么回事
产后吃山药有好处吗?山药这么吃补血又催乳
【山药丰胸做法大全】山药怎么吃能丰胸 山药如何吃才能丰胸
【清蒸山药怎么做好吃】清蒸山药怎么做好吃又营养 清蒸山药的做法大全
【怎样去除山药上的粘液】山药粘液怎么去除 清洗山药粘液小妙招
【山药炸着吃怎么好吃】炸山药的做法大全
【蓝莓山药怎么做好吃】蓝莓山药怎么做 蓝莓山药的做法大全
【铁棍山药怎么做好吃】铁棍山药怎么吃最有营养 铁棍山药的做法大全
山药干好还是新鲜的好 煮粥用新鲜山药好还是干山药好
山药豆和山药的区别
【山药切开后怎么保存】切开的山药怎么保鲜
鲜虾杂粮山药粥怎么做好吃
【山药不去皮可以吃吗】山药的皮和须能吃吗 吃山药要不要去皮
【山药不去皮可以吃吗】山药的皮和须能吃吗
【山药可以放冰箱保存吗】夏天山药怎么保存 山药在冰箱里能放多久
【山药糕怎么做好吃】山药糕的做法大全
【素炒山药怎么做好吃】素炒山药怎么做 素炒山药的家常做法