小笼包和面用冷水还是热水
本文已影响2.28W人
本文已影响2.28W人
做小笼包和面是很关键的一部分,除了调馅料,和面就是最重要的了,那在和面过程中,要用冷水还是热水呢?
小笼包和面用冷水还是热水?
温水。
说明:
不用很烫的水但也不能用冷水。
适合用温水,因为热水会把酵母烫死,面发不起来。
冷水和面适合做什么吃的?
冷水和面,面团一般结实,韧性强,不易破碎,又称死面。
冷水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。
开水和面适合做什么吃的?
开水和面,又称烫面,水温度比较高,面粉有一部分提前被烫熟,制作容易熟。
开水和面适宜做韭菜盒子,蒸饺,烧麦,锅贴,包子(烫面包子,不是发面,如果是发面包子,建议用温水,或冷水)等。
温水和面适合做什么吃的?
温水和的面团,富有可塑性,容易成型,熟制后不易走样,适合花色蒸饼,白菜饼,四西饼等。
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
煲汤用冷水还是热水 水的温度极大影响汤的鲜美度
腐竹用冷水泡还是热水泡
汤圆用冷水煮还是热水煮
西米要用冷水煮还是热水煮
宝宝洗脸用冷水还是热水
速冻饺子冷水下锅还是热水下锅 7 8成热的水温最合适
增肌粉热水还是冷水冲
维c泡腾片用热水还是冷水泡
煮面条是冷水下锅还是热水下锅
小儿发烧用热水还是冷水敷
红薯粉用冷水泡还是热水泡
产妇能用热水掺冷水吗,出月子了能用热水器的水洗澡吗
小笼包怎么蒸 小笼包开水蒸还是冷水蒸
百香果泡水的正确方法热水还是冷水
水煮蛋是冷水下锅还是热水
煮小米粥冷水下锅好还是热水效果好
蒸包子是热水蒸还是冷水蒸比较好
干羊肚菌用冷水泡还是热水泡
排骨汤用热水炖还是冷水炖
维生素c泡腾片用热水还是冷水泡