椰蓉蛋黄月饼的做法

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适宜年龄 备孕 主料 面粉100g 熟面粉140g 椰蓉100g 辅料 植物油30g 转化糖浆70g 鸡蛋液50g 牛奶36g 白糖60g 黄油72g 枧水2g 制作步骤
椰蓉蛋黄月饼的做法
1.先做椰蓉馅料,黄油软化后加入糖粉搅拌,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第2张
2.隔热水融化,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第3张
3.再分次加入鸡蛋液,拌匀,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第4张
4.再倒入牛奶搅拌均匀
椰蓉蛋黄月饼的做法 第5张
5.倒入椰蓉,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第6张
6.混合均匀,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第7张
7.将炒熟的面粉放凉后倒入椰蓉中,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第8张
8.混合均匀
椰蓉蛋黄月饼的做法 第9张
9.转化糖浆,枧水和植物油倒入盆中,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第10张
10.搅拌均匀,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第11张
11.放入面粉,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第12张
12.和成面团,静置一个小时,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第13张
13.准备咸鸭蛋黄,(因为蛋黄较大,我就给一切两半使用了),
椰蓉蛋黄月饼的做法 第14张
14.用椰蓉馅料包裹鸭蛋黄
椰蓉蛋黄月饼的做法 第15张
15.面皮平均分成小份,月饼皮包裹馅料,包成球形,用月饼模具压成花形,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第16张
16.月饼皮包裹馅料,
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17.包成球形,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第18张
18.用月饼模具压成花形,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第19张
19.月饼坯放在烤盘,表面喷水,
椰蓉蛋黄月饼的做法 第20张
20.放入预热200度的烤箱中,中层,烤5分钟后,取出来,表面刷蛋黄液,再入烤箱160度,烤15分钟左右。 小贴士 这次做的月饼表面有些裂,可能因为馅料太软的原因,应该把馅料放冰箱里冷藏一会再包就好了。

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