菜花和西兰花有什么区别
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菜花和西兰花二者最明显的区别就是颜色了,西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉,一个碧绿如翠,是甘蓝家族的一双“姊妹花”。
差别二
西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素,是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外,每百克西兰花所含的水分略少于白菜花,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。
差别三
西兰花中的萝卜硫素含量要高于菜花,此种物质有很强的抗癌防癌功效,另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。
差别四
吃法上,西兰花色泽碧绿,尤其焯后颜色更鲜艳,特别适合凉拌和清炒。白菜花则更适合炒食,还可制泡菜。但相较于白菜花,西兰花不耐贮藏,容易变黄和花蕾开放,不仅营养损失,也丧失了食用品质。因此,西兰花最好在购买后两三天内食用,而白菜花则存放时间可长一些。
小编温馨提示
单一的食物,即使营养成分再齐全,也不能满足人类每天的生理需要。膳食讲究平衡饮食,合理搭配,种类齐全,才能摄取较全面地营养,才能收获一个健康(健康食品)的身体。所以,关于菜花与西蓝花都不必考究太多,更重要的是形成一个比较好的膳食习惯。 膳食金字塔,是我们每日膳食的一面镜子 但从营养学的角度来说,食物是不能区分好坏的。
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