秋葵里面的籽可以吃吗
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秋葵里面的籽是可以放心食用的。
秋葵籽中含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。
另外秋葵种子当中同样含有大量的硒元素以及锌元素,吃秋葵种子可增强人体免疫能力。另外,秋葵种子中维生素c的含量以及一些可溶性纤维的含量都很丰富,吃了之后对皮肤有保健的功效,女性吃秋葵种子有利于美白皮肤,使得皮肤变得细嫩有弹性。
食用秋葵注意事项
1.秋葵属于寒性的食物,因此,秋葵在烹饪时需确保充分熟透,并且还不能多吃,以免加重身体寒气。
2.秋葵中含有大量的粘液蛋白,这类粘液蛋白属于过敏原,因此,属于过敏体质的人也不宜过多食用秋葵,避免过敏。
3.秋葵生吃含有较多的草酸和鞣酸,对食物中钙质和蛋白质的吸收有抑制作用,因此,秋葵最好是充分熟透后食用,至少也需进行焯水处理,促进吸收。
秋葵的吃法推荐
1、蘸酱
秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕,可以调制自己喜欢的酱料拌制,一般最方便又好吃,就是酱油加芥末,是秋葵最好的食用伴侣,口感清新一流。
2、凉拌
可以根据自身的口味凉拌秋葵,秋葵比较软身,与丝瓜相似,但搅拌不容易碎,非常适合凉拌,只要把基本调料加上,再放上醋和辣椒点缀,口感绝佳。
3、炖汤
黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,由于秋葵有一定的粘性,这种黏液也能给菜肴增加浓度,汤的味道也很鲜美。
4、调味料
黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料,这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子,所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。
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