宝宝什么时候开始可以吃盐?孩子该吃多少盐?
本文已影响1.25W人
本文已影响1.25W人
关于吃盐与不吃盐,家长们分为了两大阵营,一方说宝宝不吃盐以后会没有力气,另外一方说宝宝补脑吃盐,会影响健康,那么宝宝到时候什么时候开始吃盐是最好的,能吃多少?
孩子该吃多少盐?
在“不吃盐就没力气”这个问题上,争执最多的大约就是“主张科学育儿的监护者”和家里的“其他人”了。事实上,高血压不仅仅威胁到成年人,也在威胁儿童和学龄期的青少年。
在之前的一次有关高血压的微课讲座中,笔者曾经特别提到,在2010年全国学生体质调研中就已经发现,在接受调研的19万7-17岁的汉族学龄儿童和青少年中,高血压的平均患病率已经达到14.5%,其中7-9岁儿童的高血压患病率就已经达到接近10%,而16-17岁的大孩子高血压的患病率已经超过20%。所以,控盐绝不仅仅是中老年人应该注意的问题,而应该从孩子抓起。
根据美国心脏协会的推荐,2-18岁的青少年,每天的摄入钠量应该不超过1500mg(相当于食盐3.8g)。而美国儿科协会的推荐则更为细致,4-8岁的儿童,每天摄入钠量应该不超过1200mg(相当于食盐3g),而9-18岁的青少年每天摄入钠量不超过1500mg。中国营养学会推荐1-3岁幼儿每天摄入钠量为700mg(相当于食盐1.8g),4-6岁幼儿,每天摄入钠量为900mg(相当于食盐2.1g)。但事实上,我们日常摄入的食物中也含有钠,因此烹饪添加的盐量应该要更少一些。
人类的口味偏好是在人生的最初几年中逐渐养成的,所以妈妈做的菜永远是最好吃的。如果小孩子在幼年阶段就习惯了清淡的口味,那么他在今后的生活中也不会喜欢重口味的食品。如果宝宝已经在家人的影响下,习惯了口味比较重的食物,我们仍旧可以通过逐渐减少食品中的盐量,减少含钠的零食等方式,来逐渐改变宝宝的口味偏好。
岩盐、海盐、玫瑰盐好,还是普通精制盐好?
近几年,随着消费升级的过程,原本简简单单的盐罐子也变得丰富多彩起来。以海盐为代表的各种粗盐逐渐走上人们的餐桌。
不少味觉过人的大厨说,粗盐,比如海盐、或者来自特殊地区的岩盐有更强烈的“风味”,给菜肴可以带来更丰富的味觉感受。商家们宣传各种粗盐为“纯天然,无添加”的产品。而一些关注健康的消费者们认为,粗盐中含有精制盐中没有的“多种微量元素”,比如钙、镁、铁等。
无奈笔者不是大厨,所谓“更强烈的风味”着实是尝不出来。作为“理工女”也从来不迷信“纯天然无添加”。不过“多种微量元素”一说,或许还值得深究一下。为了一探粗盐的究竟,笔者专门去了北京CBD某高档社区中的一家知名进口超市里,把货架上所有的进口及国产的海盐、岩盐的营养成分表都看了个遍,并没有发现哪个盐类产品的营养成分表标注了“多种微量元素”的量,并且,几乎所有的粗盐包装上都有这样一句话:氯化钠含量>98%。
这就意味着,如果按照每天吃5.6g盐的标准,粗盐与精制盐里有98%的成分都是一样的,都是氯化钠而已,而实际差别不会超过0.11g(110mg)。那么这110mg,又有多少我们需要的“多种微量元素”呢?比如某品牌的高颜值岩盐,宣称含有“镁0.07%,铁0.0006%”,就是说,每天通过吃这种盐,可以摄入镁约4mg,铁0.03mg。另一种在微商上很红火的海盐品牌,号称含“钙0.32%,镁0.22%”,则每天吃这种海盐,可以摄入钙约18mg,镁约12mg。
按照中国营养学会推荐的居民膳食营养素参考摄入量,成年人每天需要摄入大约800mg钙,12-20mg铁,330mg镁。通常100g牛奶就含有80-100mg钙,100g猪瘦肉里面含有1-2mg铁,25-30mg镁。要补充微量元素,是有赖于健康的饮食结构,还是靠吃比精制盐贵出好多倍的海盐、岩盐、玫瑰盐?相信您心里有答案了吧?
在之前《吃鱼有学问》中,我们就说过,海水的污染对于水产品的安全性有重要的影响。“纯天然,无添加”的海盐也是如此,海水中污染的重金属,有可能在海盐中有所残留(当然,和之前提到的微量元素一样,含量应该也是很低的),但商家们往往对其避而不谈。
其实,精制盐就是把“纯天然、无添加”的粗盐等进一步提纯,去除杂质和污染物,得到纯度更高的氯化钠而已。所以,粗盐和精制盐的关系,就如同红糖和白糖的关系一样,一种是手工业时代的粗加工产品,另一种是大工业时代的精细加工产品(没错,红糖其实就是粗糖,没有什么神奇的“补血调经”功能)。至于是选择粗加工产品,还是精细加工产品,当然是依个人的喜好,但我们在选择之前,应该搞清楚他们之间有什么差别,而不是让商家用夸张的宣传蒙蔽我们的眼睛。
低钠盐又是什么盐?
相信不少主妇会注意到,超市的货架上,除了普通精制盐、不添加碘的无碘盐(参考《当人人谈“碘”色变,加碘盐是躺枪了吗?》),各种“高大上”的海盐以外,还有一种低钠盐。吃盐多了不好,是因为摄入钠过多引起高血压,那这种低钠盐,能不能吃呢?
目前市面上的低钠盐基本是由70%的氯化钠和30%的氯化钾组成的,同时一般还会添加碘。那为什么要添加钾呢?
在对钠盐和高血压的关系进行研究的过程中,科学家们发现,有些人对限制钠盐的降压反应比较敏感,而有些人则不那么敏感。在探究其原因的过程中,科学家们逐渐发现,钠在人体内与许多其他的离子有交互作用,共同调控和维持血压的稳定,而钾离子就是其中重要的一环。研究发现,在肾脏内钾离子可以与钠离子发生交换,摄入的钾越多,通过尿液排出的钠就越多。同时在血管壁上,钾离子和钠离子发生交换,还能松弛血管壁,从而降低血压。
美国心脏协会推荐成年人钾的摄入量为每日4700mg。中国营养学会推荐成年人钾的摄入量为每日3600mg。但其实大多数人的钾摄入量都是不足的,在2400-3200mg/天。
当然,与其他“微量元素”一样,我们要增加膳食中的钾,可不能只靠吃含钾的低钠盐。比如下图这种低钠盐,如果同样每天摄入5.6g盐,那么摄入的钠仅有1717mg,同时可以摄入钾646mg。我们还是需要从日常饮食中摄入更多的钾。
日常最常见的香蕉、柑橘类水果,都是含钾非常丰富的,一个中等大小的香蕉含有约420mg的钾。薯类植物含钾也非常丰富,半杯纯红薯泥含钾量约为475mg。
其他富含钾的食物包括:土豆、绿色蔬菜、菠菜、蘑菇、青豆、豌豆、番茄、甜瓜、哈密瓜、葡萄、梅子、杏、桃、葡萄、椰枣、低脂(1%)或脱脂牛奶、脱脂酸奶、大比目鱼、金枪鱼。
虽然低钠盐可以帮助我们减少钠摄入,增加钾摄入,但并不是所有的人群都适合吃低钠盐。因为钾离子需要在体内维持非常精确的浓度,浓度过高或者过低,都会引起心脏异常,严重时会发生心跳骤停甚至猝死,而过多的钾离子都需要及时从肾脏排出。对于老年人,尤其是超高龄的老年人(80岁以上)、以及有肾脏疾病的患者而言,肾脏将钾从血液中去除的能力会变弱,如果从饮食中摄入过多的钾,可能会引起血钾升高。对于有严重心脏疾病、心力衰竭的患者来说,心脏对于钾离子的浓度更敏感,钾离子浓度的波动更容易诱发心脏的问题。所以,对于老年人、有肾脏疾病、心脏疾病的患者,是否能够使用低钠盐,一定要咨询您的医生,并且在医生的指导下使用。
现在,市场上也出现了一些“无钾低钠盐”,这些盐里又是什么东西呢?我们看看下面这两个配料表。这些“无钾低钠盐”并非在盐中添加氯化钾,而是添加其他物质,比如海藻糖(参考《糖精真的致癌吗?》,或者酵母提取物、菇粉、香辛料等其他调味料,来达到使“一勺盐”中氯化钠减少的目的。这些“无钾低钠盐”都是可以使用的,但是同样需要根据含钠量来计算每天可以摄入的盐量。
最后,对于选择使用低钠盐的人们,我们需要反复强调的是,即使使用低钠盐,并不意味着可以无限制的放盐(低钠盐的确比普通氯化钠盐从味觉上咸味要弱一些)。仍旧以上面贴出营养成分表的低钠盐为例,以每天摄入不超过2300mg钠的标准来计算,每天的饮食可以用这种低钠盐仅仅为7.5g,比普通氯化钠盐每天不超过5.6g的量略多。此前曾提到的,我国人群每天9-14g的摄盐量相比,逐渐减少摄盐量仍旧是我们需要强调的。
宝宝多大可以开始吃盐
孩子什么时候可以吃油?该吃多少?什么油不能吃?
小婴儿什么时候吃盐比较好?吃盐太早有弊无利,家长尽量再等等
宝宝多大可以吃盐,1 6岁宝宝吃盐注意事项
宝宝多大该吃多少盐?家长应该怎样给宝宝添加呢?!
宝宝什么时候可以吃油盐酱醋
宝宝到底该吃多少盐?
宝宝多大才能开始吃盐?并不是越晚越好,家长不需要谈“盐”色变
八个月宝宝可以吃白芝麻盐吗 宝宝多大可以吃盐
宝宝什么时候吃盐好?给宝宝吃要分阶段!
宝宝什么时候可以吃盐?三个阶段,爸爸妈妈要把握好!
孩子多大能吃盐?你知道吃盐太多的危害有哪些吗?
宝宝什么时候开始吃盐
【十个月的宝宝可以吃盐吗】10个月孩子能吃盐吗 婴儿十个月可以吃盐吗
宝宝什么时候开始吃鱼肝油最好?宝宝要吃多少的鱼肝油?
什么时间给宝宝加盐比较合适?吃盐有力气的说法科学吗?
宝宝多大的时候可以开始吃肉?哪些肉类适合宝宝吃?
宝宝可以吃多少“盐”?
到底该怎么给宝宝食用盐?生活里有多少“隐形盐”
宝宝该不该吃盐?宝宝什么时候可以吃盐?很多妈妈都做错了!