【餐厅世界杯营销方案】世界杯餐厅营销活动
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一、活动目的
世界杯营销的目的是啥?最鲜明最直接的目的无非就一个:增收。通过什么增收呢?作为餐厅,当然是通过出售给顾客菜品、饮品等产品去赚钱。所以,我们要想通过营销活动比平时增加更多营业额,
关键元素有三个:1.引流,吸引更多的顾客进店消费;2.复购,让顾客重复购买;3.溢价,推出更高毛利产品。
世界杯期间,餐厅无论推出什么样的营销活动,只要围绕着这三个关键元素设计,基本上不会跑偏。三者兼具,即既能吸引更多的顾客进店,又能让他们多次消费,还能推出爆品适度提高客单价,那再好不过了。如果不能,我们根据餐厅的实际情况取其一、二。
二、活动方案
步骤1:
换新装,营造出喜迎世界杯氛围
首先要从【环境氛围】做文章,营造出喜迎世界杯的氛围。
氛围营造,融入一些世界杯主题元素即可。
餐厅外部:
餐厅门口放置一两款世界杯主题海报,
挂上世界杯主题横幅,放置世界杯吉祥物、纪念品,
悬挂世界杯参赛国家的小旗等等。
餐厅内部:
选一个墙面,布置成世界杯主题墙;
顶部,选择悬挂各世界杯参赛国家吊旗;
餐桌桌面,布置世界杯主题垫纸;
必要的话,设计专门的世界杯主题菜单;
有条件的话,可让服务人员穿上各参赛国的球衣,
当然,身穿中国队的球衣也行。
如果餐厅有专业的宴会厅,可将其布置成看球主场,
搭配超大屏幕,为顾客看球提供方便。
餐厅内外,具体布置哪些物件,要根据自身情况量力而行。
大品牌有大品牌的做法,小店有小店的玩法。
总之,我们的一切布置就是要,
贴近世界杯话题,
给顾客制造融入世界杯的感觉。
步骤2:
设游戏,顾客和餐厅一起嗨起来
第二步是营销的关键。
我们要设置一款游戏,要求:
1.贴合世界杯主题;
2.要有仪式感;
3.餐厅与顾客充分互动;
4.顾客世界杯期间乐于长期关注、参与;
5.能让顾客重复消费。
实话实说,符合如此严苛要求的游戏,真不多啊。
【餐饮时报】记者小明遍访各同行,一起为大家设计了一款,
玩法如下:
1.游戏主题:抽签世界杯,好运连连看
效仿世界杯分组抽签仪式,布置抽签仪式台,
让顾客享受抽签的快感,抽中16强、8强、4强、冠军国家队,
餐厅有豪礼相送。
2.游戏规则:
(1)抽签资格:凡进店消费满198元(金额多少可以根据餐厅客单价不同而不同)以上消费者,均有资格
享受抽签资格,凭小票参加抽签仪式。
(2)抽签时间:2018年6月12日——6月30日(小组赛结束前),每晚9:30;
(3)抽签赠品
抽中16强国家队,赠送雪花啤酒4瓶;
抽中8强国家队,赠送价值68元特色菜1道;
抽中4强国家队,赠送价值98元招牌菜1道+1套正品球衣;
抽中冠军国家队,餐厅免费赠送价值298元套餐+世界杯用球1个。
(4)兑奖方式:凭借签条,签条国家队出线
(16强、8强、4强、冠军)当天,来餐厅领取赠品。
与兑奖顾客同来的亲友,每人赠送饮料或啤酒一瓶。
3.关键道具:
(1)抽签背景墙(布置相关主题海报即可);
(2)抽签玻璃杯;
(3)抽签小球(可从中间分开的,藏签券用,淘宝有卖);
(4)签券,要印公司logo、名称、签章、国家队旗帜等标识,
并做专业编码。一要防伪,二要尽量精美,让顾客想要收藏。
4.仪式感十足:抽签要做出仪式感,
(1)抽签时间要定好,每晚9:30正式开始,小组赛期间每天一次;
(2)最好有一个主持人串场;
(3)顾客登台抽签,要搭配背景音乐;
(4)顾客抽签完毕,餐厅为他专门拍照。
这款游戏,算不上多高明的营销,其实就是把我们平时想赠送顾客的优惠券,以世界杯抽签的形式,赠送给大家,并尽量做出仪式感。推爆款,借势调整某些产品的价格,为了蹭世界杯这个热点,很多餐厅想到的是:优惠,优惠,再优惠,推出的满减,买x赠送x的优惠,甚至推出酒水面单的做法。这样固然可以拉动人气和消费,但 “烧钱未必有用”。如果你是一个刚刚开业不多长时间,志在借此打响知名度的话,推出这样的活动,还情有可原。对有一定知名度,顾客群也相对稳定的老牌餐厅来说,我们想要的就是借势盈利。世界杯为我们提供了天然的菜品和套餐改革热点,借此营销正逢其时。
因此,这个时段推出特色菜品、饮品、套餐——品质好,毛利高,供顾客观看比赛时专用,既让球迷有更多的选择和体验,又为餐厅带来更多的利润,非常必要。注意,世界杯期间推出特色产品,文案和海报一定要跟上。对于那些生意一向不温不火的餐厅来说,我们就不能单纯地借势盈利了,
一要推出特价产品,配合着世界杯氛围充分吸引客流,
二要适时推出特色产品,带给顾客全新的体验,提升品质感。
方案二
往年各大世界杯促销做的成功的案例,供大家参考:
▶ 金百万:营造体验感
当多数餐饮品牌在“巴西风情”上做文章时,金百万启动“24小时营业方案”,啤酒免费喝,还把宴会厅布置成超大看球主场,并配备超大屏幕,世界杯氛围超强。
▶ 李老爹香辣蟹:用游戏玩互动
在2014年世界杯期间,李老爹店内根据不同时段播放不同世界杯相关歌曲,活跃现场气氛。店内还张贴赛事日程表,并根据比赛环节,邀请消费者参与有奖竞猜。
▶ 眉州东坡、必胜客:推世界杯套餐
眉州东坡酒楼在“大力神杯”上做文章,推出“大力神杯营养早餐套餐”,夜宵时则推出“足球夜话”烤串系列。
必胜客将菜品和优惠活动向巴西元素靠拢,比如,桑巴狂欢烤肉,桑巴狂欢三人餐。
▶ 吉野家、金鼎轩:更换餐具
吉野家将小口杯换成超大汽水3D酷炫杯;金鼎轩也将巴西黑啤的容器,换成了奖杯形状的“大力神杯”,仪式感十足。
2 餐饮品牌追热点用处大吗?
在餐饮市场越来越趋于同质化的今天,很多时候,消费者选择你,并不是因为你的品牌价值,而在于你不停活跃在消费者面前。
打个比方,你愿意和死气沉沉的人相处吗?理财产品有句经典的slogan:你不理财,财不理你。餐饮品牌也是,对于一个长期处于休眠状态的品牌,哪怕是一块璞玉,大多数消费者也会选择无视。
其实商业中,所有营销的作用都一样,让消费者“爱上你”,而不仅仅是“消费你”。而营销的作用就在于,一、激活现有消费者,提高用户粘性;二、撩拨潜在消费者。
人常有“凑热闹”的心理,对大众热烈讨论的事愿意付出更多关注。餐饮商家往往随手追的一个热点,几乎都能获得比平时更多的传播。可以说是,付出低成本,收获高流量。
拿世界杯这个热点来说,营销有3点注意:
▶ 要快速,提前造势
人每天被无数信息充斥,注意力的稀缺决定了品牌在营销时会产生的两个门槛:信息无法准确到达消费者,短期营销被瞬时忽视。
所以,打“提前量”必不可少。麦当劳早在一个月前,就开始为世界杯营销造势,北京工体店的门头换成了绿色,早早给过往的消费者释放邀约信号。
▶ 多渠道宣传
都说门店3公里附近的客群是固定的,但一到了线上,客群立马被分散。
除去线下门店内的海报宣传、易拉宝制作,线上的H5投放,电商平台推广、新媒体多渠道宣传,在预算充足的情况下,能上的渠道要尽量照顾到。
▶ 营销后要与消费者互动
很多餐企营销后草草收场,既不去维持老客源,也不挖掘话题的剩余价值,这无疑是对先前投入的浪费。
如今,酒香也怕巷子深,“纯线下营销”显然不能吸引活跃在互联网上的新消费者,打通线上线下,做营销结合,才是王道。而对于热点营销,数据的指导也不可缺少。
3 数据和经验告诉你:世界杯营销得这样玩
有数据显示,2014年巴西世界杯,中国球迷贡献了独立用户达5.3亿,页面流量量达151亿,两项数据是2010年南非世界杯的两倍以上。而对于2018年在俄罗斯举办的世界杯来说,时差带来的便利及新消费者的崛起,将给今年世界杯带来前所未有的关注量。
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