丝瓜空心了还能吃吗
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丝瓜性凉,具有非常好的清热解暑的功效,因此丝瓜是一种非常适合在夏季吃的蔬菜,有时候我们买回来的丝瓜会有空心的情况,这种空心的丝瓜还能不能吃。
丝瓜空心了还能吃吗
丝瓜空心有可能是种植过程中温度变化大、水肥不均衡,没有平衡施肥,农药肥料激素副作用等因素所致,这种情况下的丝瓜并不影响食用,只不过口感会差一点。
因此我们在选购丝瓜是时候要选择瓜形匀称的,如果是局部肿大的丝瓜,说明这样的丝瓜里面多数都是老了或者说空心的。
丝瓜黑了还能不能吃
丝瓜发黑是因为氧化的作用,因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,就如苹果切开都会发黑一样。这种情况下的丝瓜并不影响食用,防止丝瓜变黑的方法:只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了。
丝瓜的选购窍门
1.颜色碧绿:外皮颜色勿选浅绿,代表较老些。
2.外观端正:选择瓜型端正,果身大小均匀、形体饱满的较佳。
3.外皮粗糙、纹路深、雾雾感:选择外皮疙瘩较粗,肉质较细些;勿选外皮光滑,虽然上相,但肉质易粗老。
4.大小适中:买丝瓜千万别贪心,如手掌大的丝瓜最甜美,太大反而瓜肉老,小心吃起来像吃「菜瓜布」。
5.果实坚硬有弹性:用手指轻压,果实坚硬富弹性的,肉质较嫩;若果实软、没弹性,表示丝瓜较老。
6.外皮无虫叮咬:被蜂虫叮咬过的丝瓜内部较容易腐烂,选择无黑点、黄斑的越好。
7.留有花萼:新鲜的丝瓜尾端留有大朵花萼,如果存放时间越长、丝瓜越老,花萼就会枯萎、脱落。
8.越重越好:以相同品种、同大小的丝瓜比较,手感越重,水分越多越好。
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