【怎么挑选冬瓜 】如何挑选冬瓜
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做炒冬瓜,要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑,肉质厚实,炒着吃不容易出汤;煮冬瓜汤可选浅绿皮的,这种冬瓜表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味。
看冬瓜软硬
切开的冬瓜片,大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软,表示冬瓜肉质松散,这种冬瓜口感不好那么,估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
掂重量
挑选的时候可以两片对比一下,哪块重并且稍硬的就是不错的。分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜,分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。
看外观
在挑选冬瓜时,冬瓜外形匀称、没有斑、肉质较厚、瓜瓤少,可食率高。外形畸形或不匀称、肉质不均匀、可食率低的次之。
看瓜瓤
如果冬瓜已经切开,看一下瓜瓤,如果瓜瓤太厚则不太好;还需要看一看种子,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
看白霜
冬瓜身上的一层白霜是代表其质量好坏的基本标准,白霜越完整质量越好。
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