【菠萝为什么要用盐水浸泡】菠萝用盐水泡的原因
本文已影响2.56W人
本文已影响2.56W人
之所以菠萝在吃之前要先用盐水泡是因为菠萝中含有一种“菠萝酶”,这种酶能够分解蛋白质,如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。一些人食用菠萝15分钟到1小时后,即可出现阵发性腹痛、呕吐、皮肤瘙痒、潮红、全身起荨麻疹以及四肢与舌发麻、多汗等症状,严重者会出现呼吸困难,甚至休克,若能得到及时治疗可很快康复。
另外菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺,糖苷类物质容易引起口腔发痒;五羟色胺食后可收缩血管,使血压升高。
而且食盐能抑制菠萝酶的活力,因此当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。健康饮食网菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
菠萝的正确吃法1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
2、如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。
3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。
4、每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。
吃菠萝注意事项1、过敏体质不宜吃菠萝,菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶,正常人摄入这种蛋白酶并无大碍,一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感,会激发机体产生速发型变态反应,大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。
2、患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。
3、患有湿疹和疥疮的人不能吃菠萝。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应。
4、患有湿疹和疥疮的人不能吃菠萝。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应。
5、菠萝与萝卜不能同食。菠萝中含有丰富的维生素C,萝卜含有维生素C酵酶,可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用,不但破坏菠萝中的维生素C,降低其营养价值,还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸,这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用,可以诱发甲状腺肿。
6、菠萝与牛奶不能同食。菠萝中含丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用,菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。
【菠萝酱的制作方法】菠萝酱怎么做
【樱桃用盐水泡多久】盐水泡樱桃用多久
孕妇能吃菠萝吗?孕妇食用菠萝小心过敏
做泡菜的盐和水的比例 泡菜一斤水放多少盐
【菠萝能做哪些饮品】菠萝怎么做饮品 菠萝饮料的做法大全
【菠萝蜜怎么做好吃】菠萝蜜怎么吃 菠萝蜜的做法大全
【菠萝能做什么甜品】用菠萝做的简单甜品
【菠萝叶子能长出菠萝吗】菠萝叶子可以长出菠萝吗
【关于菠萝的作文】描写菠萝的作文 观察菠萝的作文400字
菠萝包里没有菠萝 菠萝包的做法
桑葚要用盐水泡吗
【宝宝吃菠萝蜜的功效与作用】宝宝吃菠萝蜜有什么功效与作用 小孩吃菠萝蜜有什么好处
【菠萝怎么吃营养】菠萝的吃法大全
【喝盐水有什么好处】喝盐水的好处 喝盐水的作用与功效
菠萝为什么需要泡盐水 菠萝要用盐水泡多久
做菠萝饭的菠萝要浸泡盐水吗
【菠萝怎么削皮小窍门】削菠萝小窍门 如何快速削菠萝
【菠萝怎么切好看】菠萝怎么切美观 菠萝怎么切图解
【杨梅的功效和作用】杨梅为什么要用盐水泡 孕妇可以吃杨梅吗
菠萝的做法:菠萝咕咾蘑菇