青椒和肉怎么做好吃
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食材:猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜、3分只一个、盐1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺
做法:
1、将青椒洗净、切好,可根据个人喜欢切形状;
2、猪肉清洗干净,切好;
3、起锅。倒入2勺火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒;
4、猪肉翻炒2分钟左右,就可以倒入青椒一起翻炒;
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
青椒回锅肉材料:五花肉300克、姜5克拍破、花椒1克、猪油40毫升(或植物油)、青椒200克、郫县豆瓣20克、甜酱10克、精盐1克、冰糖1克
做法:
1、将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟(约15分钟左右),晾冷后切成0.15厘米厚的片;
2、豆瓣剁细,青椒洗干净去籽,切成和肉片大小相仿的三角形;
3、将炒锅置于中火上,放少许油,加青椒、少许精盐炒至青椒断生装盘待用;
4、再将炒锅置于中火上(可以不洗锅),放少许油烧至五成油温,放肉片略炒后,放豆瓣酱炒香上色,再加甜酱和冰糖炒出香味,再放入炒断生的青椒一起炒出香味,起锅装盘即成。
青椒塞肉材料:肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉
做法:
1、将肉糜用鸡蛋,葱,姜(葱姜切碎),料酒,酱油,糖,盐,鸡精,生粉顺方向搅拌;
2、将青椒去心洗净,把拌好的肉馅塞在青椒内;
3、锅中放油,将青椒入油锅略煎,放酱油、盐、糖、水烧沸,转中小火焖烧8分钟出锅即可。
青椒豆豉盐煎肉原料:猪肉300克、柿子椒1个、食盐1克、酱油5克、姜3克、豆豉20粒、郫县豆瓣酱30克、料酒10克、植物油50毫升
做法
1、郫县豆瓣剁细,青椒切块,姜切末,豆豉捏散即可;
2、猪肉去皮,切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用;
3、铁锅提前用油涮上,以防粘锅,油量比普通炒菜略大一些,烧六成热下肉片中火煸炒半分钟;
4、先放豆豉和盐,再煸炒半分钟至肉片熟透吐油;
5、将肉片推到锅边,留出底油转小火,将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气,放姜末、料酒和酱油;
6、开中火,调料和肉片一起煸半分钟至入味;
7、将青椒块放入,中火炒15秒即可出锅 。
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