【鸡胸肉和什么菜炒好吃】鸡胸肉可以和什么炒
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材料:鸡胸肉85g、黑木耳85g、大蒜1瓣、蛋(只取蛋白)1颗、小辣椒1根、酱油膏1茶匙
做法:
1、蛋白+鸡胸肉拌拌备用(放置15分钟),洗净辣椒蒜头木耳切好备用;
2、热油锅放入蒜头爆香;
3、蛋白液倒掉后将鸡胸肉入锅拌炒上锅盖,呈现半熟,再放入木耳拌炒;
4、再加入1茶匙酱油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
洋葱
材料:清鸡胸肉1块、洋葱0.5个、盐适量、油少量、胡椒粉适量
做法:
1、将鸡胸肉抹上少许胡椒粉及盐巴醃,然后切小块进烤箱烤一下;
2、 洋葱切丝备用;
3、接着热锅下少许油,小火炒洋葱丝炒至略呈透明,就可把烤过的鸡胸肉块一同拌炒;
4、试过咸淡后觉得不够咸的话,再加盐巴调味即可。
毛豆
材料:鸡胸肉195克、毛豆肉225克、料酒适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、白糖适量
做法:
1、鸡胸肉清洗切成丁,毛豆肉淘洗备用;
2、在切成丁的鸡胸肉中加适量的料酒、生抽、盐、淀粉,抓匀,腌制片刻;
3、将淘洗好的毛豆肉下入清水锅中焯开至熟,捞出;
4、烧锅倒油烧热,下入腌制过的鸡胸肉翻炒翻炒;
5、然后,合入焯好的毛豆肉翻炒一下;
6、最后,加适量的豆瓣酱、白糖,调味炒匀即成。
萝卜干
材料:鸡胸肉1块、萝卜干4块、鲜红椒1个、干红椒4个、大喜大烤肉酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、姜1块、蒜1块、淀粉1勺
做法:
1、鸡胸肉切片后放一盘子中,加入淀粉烤肉酱,料酒,蚝油,拌均后放一边腌制十分钟;
2、萝卜干洗净切丁;
3、红椒和干红椒切段以及切好的姜蒜放入腌制好的鸡胸肉中翻拌一下;
4、炒锅加油烧热倒入鸡胸肉大火炒至变色;
5、加入红烧酱油炒均,并调入少量开水或凉水(大概小半碗);
6、倒入切好的萝干翻炒几下,调入适量盐拌均收至还有少量汤汁,即可关火,盛盘。
小贴士:
1、没有烤肉酱也可以不放。
2、萝卜干洗净放水里泡一会,这样可以泡去一部分盐份,让萝卜干不那么咸,吃起来比较健。
3、因为酱油,蚝油,萝卜干里都含有盐份,所以最后记得尝下咸淡,再决定加盐量,一般稍加半勺就够了。
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