蛏子肚子里黄黄的什么
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蛏子白色肚子里面黄黄的部分是蛏子的生殖腺器官,里面会有沙子,吃之前最好处理干净。
具体做法:将买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏即可烹饪。
寄生虫蛏子身上也可能有寄生虫,一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物,该虫为黄白、乳白色,长度约2厘米,被寄生的蛏子体形消瘦,无法继续繁殖,挤压其腹部会有不止一只活体爬出,不过带有寄生虫的蛏子经过高温煮熟,寄生虫早已被杀死,人吃了一般也不会有事。
蛏子去壳方法方法1、蛏子烹饪之后大多会开壳,食用的时候直接把壳去掉就可以了。
方法2、如果想在烹饪之前去除外壳只吃蛏子肉,可以将蛏子在开水中过一下,蛏子就会自己开壳,然后可以将壳肉分离。
方法3、还可以将蛏子清洗干净之后铺在盘子上,然后用微波或者烤箱,加热十几秒,使蛏子壳打开,然后将壳肉分离即可。
方法4、此法是技术要求比较高的处理方式,即用刀将蛏子的外壳撬开,并且将蛏子壳肉相接的地方隔开就可以去除蛏子壳了。
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