回南天祛湿食谱
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原料:鲜土茯苓200克、猪肉500克、生姜1~2片。
做法:鲜土茯苓洗净,切片状;猪肉洗净,整块不必刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐和生油便可。
疗效:祛湿困、利筋骨、健脾益胃。
清热祛湿粥原料:赤小豆30克,白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克,灯芯花、川萆薢各10克,赤茯苓15克。
做法:将川萆薢、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗,去渣取汁,加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。温热服食。
疗效:清热祛湿。适用于因暑热而引起的小便不利,胃滞不适,腹胀脘闷等症。不过便干结者不宜用。
豆二香化湿茶材料:南豆花10克,香薷3克,藿香3克,芦根10克;
做法:上四味泡茶饮。
功效:化湿和中解暑。适于暑湿内困,胸闷脘痞,纳少便粘,尿赤者。
参芪粥原料:黄芪15克,党参15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,红枣2个,大米100克。
做法:先将薏米、扁豆炒至微黄,红枣去核,用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内,加水煎汁。药汁熬好后,去除药渣,将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸,后用文火煮成粥。
功效:黄芪、党参具有健脾益气的作用,薏米、扁豆能够祛湿,做成能够养胃的粥,可补中益气,健脾祛湿,缓解湿盛带来的身体不适。
木棉花薏米猪骨汤材料:木棉花4-6朵,猪脊骨半斤,薏米30克,少量陈皮、生姜,盐、葱花适量;
做法:猪脊骨、薏米、陈皮、生姜加水,大火煮开后小火慢炖半小时;放入木棉花慢炖;最后放入盐调味,撒上葱花即食。
功效:清热健脾祛湿。适合便粘不尽,腹胀,口干口腻,身困乏力之人。该汤偏凉,脾虚偏寒之人不宜,孕妇不宜。
茵陈扁豆茯苓粥材料:茵陈25克、扁豆20克、茯苓20克、粳米100克、白糖少许。
做法:茵陈洗净煎汤,取汁去渣;加入洗净的扁豆、茯苓、粳米同煮,待粥将熟时,放入白糖稍煮即可。
功效:健补脾胃、利胆退黄,适用于湿热内蕴,纳呆、便溏者。
赤小豆粉葛煲鲮鱼食材:赤小豆、粉葛、陈皮、鲮鱼、生姜。
做法:赤小豆、陈皮洗干净哦,粉葛洗掉泥巴后切块,不要太大块。鲮鱼去掉鱼鳞和内脏,清洗干净哦,放入油锅里稍微煎一煎。将鲮鱼、赤小豆、粉葛、陈皮和姜片都放入汤锅中,然后倒入适量清水。大火煮开后转小火煲2个小时,最后加入食盐调味即可。
功效:有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功;眉豆有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气之功效; 粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美,三者合一,实为“聚火”(即“下火”)之汤水。
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