4种颜色的食物帮助孩子长的更高
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孩子的身高除了遗传因素外,后天的发育的也很重要,适当的运动加上合理的饮食,一定会让孩子长得更高,据研究表明,常吃5种颜色的食物帮助孩子长的更高。
4种颜色的食物帮助孩子长的更高
第一是白色食物
牛奶是一种全营养品,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等,对增高极为有利。
(1)牛奶应该煮开喝
牛奶煮熟后,营养会有所损失,而且煮的时间越长,损失越大。这是因为随着温度的升高,牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变,不仅色、香、味降低,还会转化成其它物质,所以牛奶加热时间不宜过长。
如今家中购买的鲜奶,一般都是经过消毒的,可直接饮用;如果喜欢喝热奶,可采取隔热加温的办法,把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可,这样能够保留更多的营养。
(2)给孩子喝的牛奶越纯越好
给孩子喝太纯的牛奶,这是不对的,因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍,孩子太小,无法消化和吸收过多的营养物质,喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻拒食等现象,所以在给孩子喝牛奶的时候要兑些水和适量的糖,以便于消化。
不过加水和糖必须定量,不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖,20%左右的水就可以了。
(3)喝奶之前扔掉奶皮
在煮牛奶的时候我们会看到这样的一层奶皮,很多家长在喂孩子的时候都将它去掉,这是不对的,因为奶皮中含有脂肪和丰富的维生素A,对孩子的健康,尤其是眼睛很有好处。
(4)牛奶中加入果汁更有营养
有些家长喜欢在牛奶中加些果汁,一方面孩子爱,另一方面认为这样更有营养,专家指出,其实这也是不科学的,因为牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质,很不容易消化,所以应该将饮用果汁的时间与喂牛奶的时间隔开,一般有一个小时就可以了。
(5)牛奶可以和稀饭米汤一起喂食
还有很多家长喜欢在牛奶中加一些稀饭、米汤再喂孩子,其实这也是不对的。
有人做过实验,将牛奶与米汤掺和以后放在不同的温度下,结果维生素A损失了很多,孩子缺了它可不成,所以建议将它们分开给孩子喝。
第二是绿色食物
菠菜是维生素的宝库。每天吃100克菠菜,就可以满足生长发育的需要。另外也可多吃含维生
素比较多的油菜、莴苣和辣椒等。
◎小贴士——菠菜最好凉拌吃
(1)过多摄入菠菜中的草酸可能对人体有害
美国《时代》杂志曾将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位,原因是菠菜富含多种维生素成分,其中以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2含量较高。
不过,有关专家认为,菠菜含有大量的草酸,过多摄入草酸可能对身体健康有害。菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在,草酸钙不溶于水和胃肠液,不会被吸收,对人体健康不会造成太大的影响。但草酸钾的水溶解度很高,1克草酸钾能溶于3毫升水,所以菠菜煮汤后,大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后,遇钙形成不溶于水的草酸钙,在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收,还可能引起结石症。
有关专家认为,草酸钾易溶于水,直接用水煮菠菜汤喝并不科学,应将菠菜加水稍煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。吃菠菜后如能多喝些水,也可减少草酸钙结石的机会。
(2)凉拌菠菜做法
原料:鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
制法:
1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。
2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。
第三是橙色食物
胡萝卜素B1、B2、B12、咽酸,它被称为红色的金花。儿童的菜肴里每天加入100克的胡萝卜,大有益处。
◎小贴士——吃胡萝卜要注意什么
胡萝卜是深受人们喜爱的一种蔬菜,它不但质脆味美、营养丰富,且易储存。最近美国科学家又证实:每天吃两根胡萝卜,可以使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏病和肿瘤。平时我们吃胡萝卜习惯生吃或切成片与其它蔬菜炒食。
这种习惯吃法是否符合营养学原理呢?
实践证明:把胡萝卜切成片,用油炒6~12分钟,胡萝卜素的保存率为89%;切成块加调味品炖20~30分钟,胡萝卜素的保存率为93%;如果切成块再加调味品和肉,用压力锅炖20~30分钟,胡萝卜素的保存率可高于95%。
为什么会出现这样的结果呢因为胡萝卜中的β-胡萝卜素存在于其细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成的,人体无法直接消化,必须经过切碎、煮熟及咀嚼等方式,将细胞壁破坏,所含的β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所利用。加之,β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,不能溶在水中,只溶于油脂中,在人体内的消化吸收率与油脂有很大关系。
所以,吃胡萝卜最科学的方法是切块加调料和肉一起炖20分钟左右,在这期间不要开锅盖。
第四是黄色食物
柑桔当中维生素A、B1、C含量分别是苹果的3倍,那么酸桔、广柑、香橙、柠檬都是属于柑桔类的食品,每天吃二个新鲜的柑桔类水果,是非常好的。
◎小贴士——食用桔子时应注意以下几点
(1)控制食用量
据研究,每天吃3个桔子,就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。
(2)桔子不宜与萝卜同食
萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食桔子,桔子中的类黄酮物质会在肠道被分解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
(3)桔子与牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白质易与桔子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,吃桔子的前后1小时内不宜喝牛奶。
(4)饭前或空腹时不宜吃桔子
因为桔子中的有机酸会刺激胃壁的粘膜,对胃不利。
(5)老年人要少吃
胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。
(6)有些孩子多吃桔子会上火
有些孩子吃桔子过多还会出现中医所说的“上火”表现,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。
因此,我们认为儿童不要多吃桔子。若吃多时,应停食1-2周再吃。
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