这样给孩子做面条,一天一碗不重样~
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为宝宝做的爱心餐没什么难的,你竟想不到面条竟然有这么多种做法,能让你每天做的面条都不重样哦,赶紧收藏吧!
杂酱面
材料:瘦肉末、六必居黄酱、京葱、老抽、绿豆芽、黄瓜、面条、大蒜、醋
做法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟。
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上,盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
打卤面
材料:黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋
做法:
1、香菇木耳黄花泡发。
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳、黄花、鸡精,加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
担担面
材料:面条、猪肉、芽菜、大葱末、姜、蒜、辣椒面、芝麻酱、油菜心、香菜
调料:老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油
做法:
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
红烧牛肉面
材料:牛肉、面条、小白菜、葱姜蒜、八角、辣椒、酱油、酒、辣豆瓣酱、麻油
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
西红柿鸡蛋面
材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎。
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。
4、然后加水煮入味,大概煮上五分钟,然后盛出倒在面碗里,加盐、味精、香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。
茄子面
材料:茄子、青椒、素肉、拉面
做法:
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
芝麻酱拌面
材料:切面、芝麻酱、葱花、盐、味精、熟色拉油
做法:
1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟。
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
虾仁汤面
材料:西红柿、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉
做法:
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉丝面
材料: 瘦肉、榨菜、葱、拉面、料酒、酱油、淀粉
做法:
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
肉丝炒面
材料:切面、肉丝、葱姜蒜、胡萝卜、圆椒、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、花生油、盐
做法:
1、胡萝卜、圆椒洗净切丝,葱姜蒜切沫备用,瘦肉切丝拿料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2、起锅烧开水下入面条,煮熟捞起,清水过凉,控干水分。
3、将控干水分的面倒入盆中,加入生抽、老抽、蒜蓉辣酱和一勺花生油搅拌均匀。
4、油锅加热放肉丝,下葱姜蒜末爆香,再下胡萝卜、圆椒丝翻炒,加盐和老抽上色。
5、最后倒入面条快速翻炒即可出锅。
川香凉面
材料:面条、花生、豆芽、酱油、醋、白糖、鸡精、红油
做法:
1、面条放进开水中,中火煮至面条8成熟,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分。
2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
3、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入豆芽和少许香葱,用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。
葱油拌面
原料:面条、黄瓜、葱、生抽、醋、盐、香油、芝麻
做法:
面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。
豆角焖面
材料:豆角、手擀面、盐、生抽、老抽、糖
做法:
1、锅中加油烧葱蒜爆香,然后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后,加入酱油白糖盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用。
3、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
4、加盖中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
鸡脯肉汤面
材料:鸡脯肉、蒜苗、香菜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉
做法:
1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎。
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用。
3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火。
4、烧锅水,锅开后下面。
5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可。
开胃酸辣凉面
材料:面条、虾仁、豆芽、生抽、醋、糖、番茄酱、柠檬汁、辣椒红油、芝麻香油、蒜蓉、红椒、香菜
做法:
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。
5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。
老北京炸酱面
材料:面条、豆芽、黄瓜丝、炸酱
做法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水慢慢调匀。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
臊子面
材料:面条、猪肉、葱蒜、盐、料酒、酱油、醋、白糖、花椒、红油、芝麻
做法:
1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白。
3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
4、放入高汤或清水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
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