3岁以上宝宝午餐 改善缺铁性贫血
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许多人一提起红烧肉,就想到它能引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等等疾病。这是一种非常片面的认识。
红烧肉经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。加入适量含纤维素多的蔬菜,荤素搭配,这样既可饱口福、解馋,对身体也大有裨益。
食材:五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、酱油、白砂糖、盐
【1】把五花肉洗净,切成块。
【2】葱、姜切成长葱长姜,备用;
【3】锅中加清水,大火煮开,把切好的五花肉块放入,煮3分钟去除血水,等漂起大量浮沫以后,关火,撇去浮沫,
把肉块捞入碗中备用;
【4】炒锅里加少许的油,中火加热,放入适量的白砂糖、酱油,
用勺子不停地搅拌,
等冒泡后,把控过水的肉块放入,翻炒一下,每块肉都上色以后,关火,
【5】倒入炖锅中,加入长葱、长姜、八角、桂皮、香叶,然后加开水,开水以没过食材为准。选择炖肉挡,文火炖1个半小时。
【6】1个半小时后,用筷子插一下肉块,如果很容易就插透,红烧肉炖的火候就可以了。倒入炒锅中,加适量的盐,大火收汁,等汤汁粘稠后,关火,
把姜、桂皮、香叶捡出即可,红烧肉就炖好了。
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