【酸性食物】酸性食物的定义 酸性食物有哪些
本文已影响2.8W人
本文已影响2.8W人
酸性食物。酸性食物在常人看来,似乎有酸味的食物就是酸性食物,其实不然,那么究竟什么是酸性食物呢?如果您想知道酸性食物的定义,酸性食物有哪些,以及关于酸性食物的一系列问题的解答,就必须看看下面由小编准备的文章。
酸性食物的定义
酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如:牛,羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。
酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止,有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊,并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。
1、中文名:酸性食物。
2、类似:分类碱性食物。
3、判断根据:食物最终代谢物的酸碱性。
4、富含:蛋白质、脂肪、糖。
酸性食物有哪些
好吃的东西几乎都是酸性的,如鱼、肉、米饭、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,碱性食物如酸角、海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物。
食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。钙质多的就是碱性食物,磷质多的就是酸性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。
1、强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
2、中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
3、弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
酸碱性食物的分类
1、碱性食物:
(1)蔬菜、水果类。
(2)海藻类。
(3)坚果类。
(4)发过芽的谷类、豆类。
2、酸性食物:
(1)淀粉类。
(2)动物性食物。
(3)甜食。
(4)精制加工食品(如白面包等)。
(5)油炸食物或奶油类。
(6)豆类(如花生等)。
酸性食物对身体的影响
1、影响吸收:
蛋白质的食物如肉、蛋类等,需要在强酸的胃液中消化,而淀粉质的食物如面包等,则要在碱性的环境发挥,如果将以上食物一起食用,蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。淀粉在胃中停留等待消化的时间里,易造成糖类的发酵、腐败,引起胃肠过重的负担,所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味,也影响到营养的吸收。
2、影响消化:
而柠檬、橘子等酸性水果,或是食用的醋以及有机酸进入体内后,经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收,很快燃烧成二氧化碳,对身体不会造成负担。有机酸被分解后,留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以,消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物,尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取,增加碱性食物的比例。
酸性食物的辨别
1、成熟度与否。成熟的蔬菜通常为碱性;未成熟的水果,酸味重或涩味浓,为酸性食物。
2、有机栽种或无机栽种。蔬果若生长在无机或喷洒化肥农药的土壤中,土壤所含的矿物质原本就缺乏,所以生长的蔬果碱性矿物质不足,偏为酸性,不如有机蔬果为健康的碱性食物。
3、发芽与否。所有含植物蛋白的坚果、豆类、核果、谷物均为酸性食物,但有例外,例如豆类中的黄豆,坚果类的杏仁、巴西豆,种子类的芝麻,谷物类的乔麦、小米等。含植物蛋白的种子等,若能经由泡水,催芽,发芽或到形成芽苗,则酸性渐减而碱性渐增,最后反而形成具足碱性的食物。
4、其它。食品添加剂,加工、精制食物及各种碳酸饮料,处方用药,合成性维生素丸,其它各类合成性药物,均为阴性酸性食物,呈现酸性反应。
5、花生极具酸性。花生含有高度危险性,致命性杀虫剂及致癌物黄曲毒素,即使有机花生也可能含有黄曲毒素。最安全的花生是经太阳曝晒干燥的有机花生,可以避免黄曲毒素生成。
碱性食物有哪些?碱性食物大全与生男孩之间的联系
酸奶是酸性食物还是碱性食物
碱性食物大全:碱性食物有哪些
【尿酸高不能吃什么】尿酸高不可以吃什么食物 尿酸高不可以吃的食物有哪些
酸性食物有哪些
哪些食物中多含反式脂肪酸 警惕这五类食物
一岁小孩能吃特别酸的东西吗 宝宝多大可以吃酸性食物
【碱性食物有哪些】什么食物属于碱性 属于碱性的食物有哪些
【想生男孩男人吃碱性还是酸性】男人吃酸性还是碱性食物容易生男孩
【碱性的食物有哪些】有哪些碱性的食物 哪些是碱性食物
养秋小孩吃哪几种酸性食物
【富含色氨酸的食物】什么食物含色氨酸多 含色氨酸多的食物
食用酸性食物过多容易引发孤独症
孕妇吃酸性食物很有必要
【富含色氨酸的食物】什么食物含色氨酸多
产后少吃酸性食物有助抗衰老
【强碱性食物有哪些】强碱性食物都有什么
【什么食物含碱性】碱性食物有哪些
吃酸性食物别马上刷牙
感冒不能吃酸味东西 酸味食物有哪些禁忌
郑州美中商都妇产医院怎么样 无痛人流技术专业可靠
专治宝宝不爱吃饭的方法,附送一碗补锌的汤
【100个伙伴的故事】睡前故事100个伙伴的故事
胎儿双顶径多少可以剖腹产
中秋节必须要吃的食物有什么 中秋节吃什么除了月饼
【六岁儿童亲子游戏】六岁宝宝亲子游戏
细菌性食物中毒的预防措施 选购到清洁一个环节也不能
【四个月婴儿辅食食谱】4个月宝宝辅食吃什么
哺乳期黑豆怎么吃
嘴唇干裂脱皮怎么办
明星奶爸 高云翔抱女儿小酒窝父女同框
【剖腹产后伤口很疼怎么办】剖腹产后伤口很疼怎么处理
2020国庆节是中国成立几周年
公主童话故事大全:丑陋的公主
法兰思蒂丰胸产品蝉联2016中国美胸美体十大品牌榜 201