钙对人体的作用和功能
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钙是生物体不能或缺的矿物质,且为大部分生物体内很重要的生理机能与化学反应的推动者,下面就来了解一下钙对人体的作用和功效。
骨骼建构
有99%的钙质都在骨骼及牙齿的硬组织当中,你知道钙质是如何于这些组织中运作的吗?30岁以前都算是人体骨骼的成长期,在成长期补充足够的钙质等营养素便可以建构出较紧密的骨骼。可以将骨骼想像成是一个巨大的钙储存库,当血液当中的钙质减少时,为了血钙恆定,骨骼会将钙质抽离出来是放置血液裡,而若是一直保持缺钙的情形,而大量少钙质的骨头就会变细、密度变低更疏松,造成骨质疏松的问题。
不过骨质并不是静止的状态,吸收与流失都是骨质的重建工作。骨质细胞总是在做重建的动作,骨头中含有「破骨细胞」,这种细胞只要接收到副甲状腺的信号,便会在骨质挖小洞释放钙质,而予以同时「造母骨细胞」会在小洞上补上「类骨质」,让血液中的钙与磷在上面做填补的工作,也就是造骨。年纪越轻造骨能力越好,多余的钙质回排出体外(正钙平衡),年纪越老造骨的能力会慢慢减弱,变得不敌骨质的破坏工作(负钙平衡),导致骨骼密度疏松等问题。
凝血
除了99%的钙质都在骨骼之外,血浆当中的钙也扮演着举足轻重的脚色。凝血(Thrombin)是在人体受伤后,血浆的溶性纤维蛋白会转为不溶性纤维蛋白,造成血液的凝固。但这转换的过程当中,必须要有维生素K以及钙的协助才有办法完成凝血的程序。若是血液当中的钙因子完全去除了,血液是没办法凝固的,如果血液当中缺少钙,也会不易凝血,所以备以输用的血液都是除去钙离子后保存的。
肌肉收缩
肌肉当中也含有关键的钙质,这些钙质会影响收缩及舒张。肌肉接受运动神经的讯号后,会刺激钙离子的释出。当细胞质的钙离子浓度上升,就会启动肌动蛋白(actin)与肌凝蛋白(myosin)的收缩功能。钙离子在细胞间快速移动,进入细胞后钙离子会使得肌蛋白产生动作电位、收缩变形,使肌肉细胞收缩。而钙离子离开之后,肌蛋白便会舒缓,使肌肉恢復舒张状态。包括心臟的肌肉也是,钙与钾和钠作用来维持心跳。在医学上,有时也会使用钙离子阻断剂调解高血压患者的心跳,使心肌舒缓以调节血压。
神经传导
你有过神经兮兮,弄得晚上睡不着的状况过吗?也许你就是钙不足了喔!钙与镁能够改变神经细胞的膜电位,当动作电位传到神经细胞突触时,会开启钙离子通道,钙敏感性蛋白(calcium-sensitive protein)活化,与突触内带有神经传递物的囊泡结合来控制神经传导物质的释放。而体内的钙质不足时,神经就会过度敏感,神经无法松弛使得人会无法放松、神经紧绷以至于睡不着、失眠,所以医师常常会建议神经无法放松的人,在睡前来杯热牛奶或是钙片。
减缓经前症候群
你是在月经来的前一个礼拜,就开始浑身不舒服,腰痛、头痛、腹部痛的族群吗?那你可能是受经前症候群之苦了!经前症候群(Premenstrual Syndrome,简称PMS)是一种身心症,发作的时间约在月经前一周出现,身体上会有乳房胀痛、肩颈痛、食欲增加、疲倦等现象,而心理上容易紧张易怒、情绪低落、性欲降低、失眠等状况发生。PMS通常在月经来的第二到三天便可以缓解,但如果继续持续相关症状,就必须由专业医师进行评估。
而由美国妇产学杂志的报导,补充足够的钙便可以让经前症候群减少50%。由临床研究结果发现,服用钙片三个月的女性,经前症候群下降了49%,未服用的女性则没有改善,由此可知,补充钙质可以改善女性最讨厌的经前症候群。
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