【茄子隔夜还能吃吗】茄子隔夜还可以吃吗
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茄子隔夜还能吃吗?茄子是生活中常见的一种蔬菜,口感好,营养价值高,是很受欢迎的一种蔬菜,那茄子吃不完隔夜还可以吃吗?下面就来具体看看吧。
茄子隔夜还能吃吗
茄子隔夜不建议再吃。
一般建议最好不要食用过夜的菜,不仅是茄子,其他的菜最好也不要隔夜食用,因为蔬菜当中都含有一些硝酸盐物质,这些物质本身是没有什么毒性的,但是如果存放一定时间后,煮熟的蔬菜会与外界的细菌所接触,有些细菌是通过高温都杀不死的,而且蔬菜中的一些营养物质会因为存放的时间慢慢的流逝,这时候使用不仅没有营养,还有可能导致肠胃的不适,严重的还会有致癌的危险,所以隔夜菜不要食用。
吃隔夜菜的危害
1、致命的亚硝酸盐的产生:有些隔夜菜会产生致病的亚硝酸盐。然而隔夜菜的亚硝酸盐的含量会根据温度的高低和储藏时间所决定,所以,要把隔夜菜储藏在冰箱里。
2、容易被细菌感染:饭菜虽然被加热煮熟过,但也会有细菌的存在,把隔夜饭菜放置在空气中,细菌会大量繁殖,人们再次吃隔夜饭菜就等于吃细菌,危害身体。
3、营养价值下降:炒熟的饭菜随着时间的流逝,其营养价值也开始下降。特别地,饭菜中的维生素C是属于最怕热的一种,是越热越少,如果饭菜一直反复加热,维生素C的含量就慢慢流失,所以,吃隔夜饭菜没有补充到人体所需的营养。
4、诱发各种疾病:食物中含有亚硝酸盐,如果亚硝酸盐进入人体的胃,在一定的环境中,就会逐渐转化成NC(N—亚硝基化合物)的物质,这种物质是诱发胃癌的因素之一。尤其是在天气热的时候,隔夜饭容易变质,细菌在温度高时会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,导致食物中毒。
吃茄子的注意事项
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。茄子不要和螃蟹一起吃,以免导致肠胃不适的发生哦。
3、老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
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