小龙虾放啤酒还是白酒
本文已影响1.36W人
本文已影响1.36W人
小龙虾是生活中常见的一种食材,现在又到了吃小龙虾的季节了,那小龙虾在煮的时候是放啤酒还是白酒呢?下面就来具体看看吧。
小龙虾放啤酒还是白酒
小龙虾放啤酒和白酒都可以。
小龙虾是一种很受欢迎的食材,烹饪小龙虾的时候可以放啤酒也可以放白酒,有提鲜杀菌的作用,如果是做啤酒小龙虾的话,那就建议放啤酒,其余情况,视自己的喜好而定。
小龙虾放啤酒或者白酒的作用
1、去腥
小龙虾是河鲜,本身腥味较重,烹饪过程中仅用生姜、大蒜、花椒等去腥不完全,而啤酒中含有酒精,可以将小龙虾腥味的物质溶解挥发出来,因此有去腥的作用。
2、杀菌
小龙虾中含有一些酒精,酒精具有杀菌的作用,因此做小龙虾的时候放一些啤酒可以避免因为小龙虾被细菌污染,食用之后身体不适。
3、入味
啤酒中含有一定的麦芽糖,可以为小龙虾增加味道,但是又不会因为还原糖和蛋白质发生美拉德反应,导致小龙虾颜色不好看。
小龙虾的推荐做法
麻辣小龙虾
材料:小龙虾1000克、蒜10瓣、葱2根、姜3片、白酒1碗、白醋1碗、酱油2大匙、糖1大匙、干辣椒100克、花椒50克、鸡精1小匙、香油2大匙、盐适量
做法
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
啤酒该怎么挑选?选购啤酒的三个步骤
【小孩可以喝啤酒吗】小孩子喝啤酒好吗
啤酒可以浇花吗 啤酒浇花有什么好处
啤酒鸭用什么啤酒好吃
【小孩可以喝啤酒吗】小孩子喝啤酒好吗 小孩子能喝啤酒吗
啤酒怎么倒更好喝 这两个小窍门让啤酒好喝10倍
小龙虾放啤酒的作用 小龙虾放啤酒会酒驾吗
喝啤酒的好处和坏处 每天一瓶啤酒的利弊
【过期啤酒的用途】过期的啤酒有什么作用 过期啤酒的妙用
【喝啤酒会胖吗】喝啤酒长胖吗 喝啤酒长肉吗 喝啤酒会不会发胖
【啤酒加枸杞是什么梗】冰啤酒加枸杞是什么梗 啤酒加枸杞的段子
【啤酒洗头的正确方法】用啤酒洗头怎么洗 啤酒怎么洗头发
怎样才能把啤酒肚减下去?揭晓减啤酒肚的好方法
【啤酒洗头的正确方法】用啤酒洗头怎么洗
【月经期间可以喝啤酒吗】来大姨妈可以喝啤酒嘛 生理期能喝啤酒吗
喝啤酒尿多是不是肾不好 喝啤酒尿多是什么原因
吃头孢能喝啤酒吗24小时了停药 喝啤酒后多久可以吃头孢
小龙虾为什么要放啤酒 小龙虾放啤酒有什么作用
啤酒洗头可以生发是真的吗 啤酒洗头有科学依据吗
啤酒洗脸的正确方法 啤酒护肤方法有哪些