生核桃和熟核桃哪个营养价值高
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核桃是我们比较熟知的一种坚果,含有丰富的蛋白质以及必需脂肪酸,一般我们在外面买的核桃多为晒干的干核桃,下面来了解一下生核桃和熟核桃哪个营养价格更高。
生核桃和熟核桃哪个营养价值高
从一般来说生核桃的营养要跟全面一些,新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃,核桃在加工成干核桃时,氨基酸会遭到一定程度的损伤。而且新鲜核桃口感较嫩、嚼起来脆脆的,干核桃口感稍差些,会有些涩。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
核桃的营养功效
1、核桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。
2、核桃有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。
3、核桃含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。
4、当感到疲劳时,嚼些核桃,有缓解疲劳和压力的作用。
吃核桃注意事项
1、核桃的热量高,油脂多,此外,阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。
2、核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。
3、吐血者、出鼻血者应少食或禁食。
4、吃得过多,会生痰、恶心,严重者会有严重的腹泻,甚至水样大便,造成身体脱水,如果因食用核桃造成腹泻,必须及时就医。
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