红糖糍粑和年糕有什么区别
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红糖糍粑是一种小吃,主要是糯米和红糖做成,年糕也是我们平时吃的食物,那年糕和红糖糍粑有什么区别吗?
做法不同
年糕:
年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后静置,然后蒸熟,做成形状后可炸或蒸。
年糕是北方流行的美食,临近春节,农历十二月25日、26日起,家家户户习惯开始忙着蒸年糕,以备年节食用。
糍粑:
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异,有的也用竹代替)
此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。
口感不同
一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做,追求颗粒感。
年糕多用糯米粉做,口感细腻(也有用糯米磨成粉的)。
不能说哪个更好吃,看个人喜好。
红糖糍粑的做法
食材:
红糖适量、糯米粉适量、黄豆沫适量、水适量
做法:
把糯米加水揉成光滑的面团即可
把糯米团像如图二捏成长方体
红糖隔水熔成红糖水备用
平底锅倒些油,把捏好的糯米快放入锅里四面都煎至金黄捞出即可
把煎好的糍粑条放在黄豆沫里滚一滚,沾满黄豆沫摆盘,最后倒入红糖水即可。
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