汤圆的升糖指数是多少
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汤圆主要成分是糯米粉,热量高,嘴馋多吃,恐造成身体负担,下面一起来了解一下汤圆的升糖指数是多少。
汤圆的升糖指数是多少
汤圆外皮以糯米为主原料,含有大量的支链淀粉,相较于米饭,糯米烹煮后黏性高,因此不容易被肠胃道消化分解,相对于日常普遍食用的米饭而言,属于高升塘指数食物,4颗包馅汤圆就等于一碗白饭,建议病友应减量正餐白饭只吃半碗,,最好先谘询医师或营养师评估再食用。
一颗肉馅咸汤圆热量约60大卡,而常见的芝麻、花生口味等甜馅汤圆,一颗热量更高达70到80大卡。
另外慢性肾脏病的患者也需特别注意,甜馅汤圆中的花生和芝麻口味属于高磷食物,为避免血磷过高,并不建议摄取。
汤圆不适宜人群
1、糖尿病:
糯米的升糖指数(GI)较高,血糖易快速上升,因此糖尿病人吃汤圆时要留意。
2、胃食道逆流、肠胃不适、腹胀
糯米因具有不易消化的特质,汤圆馅料所含的糖分及甜汤等,都会加重肠胃道负担,容易有腹胀、消化不良等情形。
3、牙口发育不全、缺牙者
牙口不好的人,除了食物咀嚼不完全,伴随汤圆高黏性,易有噎住呛食等风险。建议最好把汤圆切成小块,方便咀嚼。
4、中风后吞咽困难者
伴随吞咽困难的中风患者,不建议摄取高黏度食品如汤圆,以避免呛咳导致吸入性肺炎等风险。
汤圆怎么吃更健康
1、包馅汤圆只能吃2颗为宜,而无馅料红白小汤圆则建议不超过20颗。
2、与正餐主食作替换,每吃2颗包馅汤圆则减少半碗白饭,以减少额外热量。
3、煮甜汤圆时以枸杞红枣等简单提味,减少黑糖砂糖等用量;而咸汤圆鼓励以莴苣、萝卜、香菇当配料。
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