【2013父亲节】给老爸做道菜 茄汁鲳鱼
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父亲最是把最好的留给孩子。2013年父亲节马上就要到了,想着给老爸做道菜表达爱意。茄汁鲳鱼,酸酸甜甜,肉嫩刺少,很适合老人食用。关于茄汁鲳鱼的做法,随小编一起来看看吧。
食材材料:鲳鱼、胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉。
调料:料酒、番茄沙司、盐、白糖。
茄汁鲳鱼的做法
一:鲳鱼去除鳃和内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;
二:用料酒和少许盐腌30分钟;
三:用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉;
四:锅烧热,下油烧至7成热,下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘;
五:锅中留少量油,爆香葱姜蒜末,下胡萝卜丁和青豆煸炒;
六:加入番茄沙司和白糖调味,再加适量清水烧开,淋入水淀粉勾芡,浇在鱼身上,洒上熟松仁即可。
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