碧根果的功效与作用
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美国山核桃含有约25%的油酸(oleic acid),也就是omega-9脂肪酸,是一种不饱和脂肪,可以维护细胞膜的健康,使其功能正常运作。2010年一项研究发现,油酸可能有助于减少乳房纤维囊肿风险,或是减少容易导致乳癌的致癌基因。
预防心脏病美国山核桃含有丰富的膳食纤维,有助控制体内三酸甘油脂的含量。一项2001年的研究显示,每天吃13~15粒碧根果,可帮助抑制血脂氧化,预防冠状动脉心脏病。另外,碧根果含有γ-生育醇(gamma-tocopherols),有助降低血中胆固醇浓度。
降低中风机率碧根果含有维生素E,除了抗氧化功能,还能帮助减少中风风险。2000年一项研究发现,抗氧化的维生素(像是维生素E)可以清除体内的自由基,以及预防更年期女性的坏胆固醇(LDL)氧化,进而畅通血管、预防中风。
此研究中,受试者在饮食中加入许多富含维生素E的食物,像是坚果和种子。结果发现,摄取最多维生素E的人,死于中风的风险比摄取最少维生素E的人,大幅减少了六成。
减少阿兹海默症风险碧根果含有丰富的矿物质「镁」,具有很好的抗发炎作用。在均衡饮食的前提下补充适量的镁,可以增加神经元的密度,有助延迟或预防神经性煺化性疾病,像是现代人闻之色变的阿兹海默症。
降低胆固醇当血液中的坏胆固醇(LDL)过高,容易提升罹患心脏病的风险。一项2000年的研究,让受试者每天吃美国山核桃,结果他们的坏胆固醇都有所降低。而且,即使碧根果的油脂含量很高,受试者的体重也没有明显增加。
提醒大家,美国山核桃虽然好处多多,毕竟属于油脂含量较高的坚果类,还是要适量摄取,并且和炒菜用油相互替换,才能吃出碧根果的健康与长寿喔!
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