山药的功效作用及食用方法
本文已影响1.05W人
本文已影响1.05W人
山药的功效作用丰富,可以做成治疗不同疾病的药膳。因此,山药常常被人们与其他食物搭配,制作成各种功效的食谱。小编推荐几款山药的食用方法及其对应调理的疾病。
山药的功效:
清热,解毒。
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
③《本草备要》:养血止渴。
治疥癣。
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
⑤广州部队《常用中草药手册》:清热解毒。
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病。
山药的作用:
1.降血糖作用
2.调节机体对非特异刺激反应性作用
3.对免疫功能的影响
4.对小鼠小肠运动的影响
昆明种小鼠20只,分2组,禁食24h,实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售),对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭,分别ig。20分钟后,立即用脊髓脱臼法处死,取出小肠铺平,测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm),并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。
5.其他 所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关,有滋补作用,能助消化。止泻。祛痰。
山药的食用方法:
1、山药粥:将山药去毛洗净去皮,切成3—4厘米长的山药段,每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
2、拔丝山药:(1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。(2)加工制作:将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。
3、山药扣肉:(1)原料:山药400克,带皮五花猪肉500克,青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。(2)做法:山药去皮后切成段;猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出,用酱油抹匀上色,八角剁成末,蒜捣成泥;用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁,然后再在锅上加工。首先在锅内加植物油,烧至八成热时,将山药入油中炸熟后捞出净油;再将猪肉放入锅内炸至红色,捞出净油,晾凉,切成和山药一样大小的块;然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌,肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内,放入蒸笼内蒸至熟烂取出,用青菜垫底,将肉扣在盘上;余汁倒锅中,加清汤、酱油烧开,用湿淀粉勾芡,浇在扣肉上即成。
4、山药长寿鸡:(1)原料:山药50克,母鸡一只,红枣100克,粟子50克,党参30克,莲子30克,葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。(2)做法:鸡宰杀脱毛后,从腋下开一小口,取出内脏,洗净;山药洗净去皮切成片,红枣去核洗净,粟子去外壳,莲子用水泡软,挑去莲芯,党参洗净,葱、姜均匀切碎,精盐上锅略炒;然后烹调:将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下,鸡头朝上,放盆内,加适量清水,放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出,撒上葱姜末,加入精盐、味精调好味即成。
【车前子的功效与作用】车前子的功效与作用及食用方法 车前子的功效和作用及食用方法
【白果的功效与作用及食用方法】白果有什么功效和作用
【海参的功效与作用】海参的功效与作用及禁忌是什么 海参的功效与作用及食用方法
【薏仁米的功效与作用及食用方法】薏仁米的功效与作用及禁忌 薏仁米的功效与作用和食用方法
田七的功效与作用及食用方法 海马田七的功效与作用及食用方法
【牛蒡的功效与作用】牛蒡的功效与作用及食用方法 牛蒡的功效与作用及禁忌有哪些
【花旗参的功效与作用及食用方法】花旗参的功效与作用和食用方法 花旗参的功效和作用及食用方法
刀豆的功效作用及食用方法
【松茸的功效与作用及食用方法】松茸的功效和吃法大全 松茸有什么功效作用
【白果的功效与作用及食用方法】白果有什么功效和作用 白果有哪些功效和作用
驴鞭的功效与作用及食用方法
淮山药的功效与作用及食用方法
眉豆的功效与作用及食用方法
荸荠粉的功效与作用及食用方法
黑枣的功效与作用及食用方法
黑豆的功效与作用及食用方法
牛蒡茶的功效与作用及食用方法
海茸的功效与作用及食用方法
蜂胶的功效与作用及食用方法
白扁豆的功效与作用及食用方法
鹿茸片的功效与作用及食用方法
黄酒的功效与作用及食用方法
桂圆干的功效与作用及食用方法
海棠果的功效与作用及食用方法
灯心草的功效与作用及食用方法
纳豆的功效与作用及食用方法
雪蛤油的功效与作用及食用方法
百香果的功效与作用及食用方法 百香果的籽作用及食用方法 百香果的功效与作用及禁忌
中药桑葚的功效与作用及食用方法
黑松露的功效和作用及食用方法