八角怎么保存不发霉
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1、密封保存
对于八角茴香这类的干货来说,最重要的是创造干燥的环境才能保证不发霉,家里的八角可以用保鲜袋包好扎紧,或者用容器装,加盖密封,放在通风干燥处即可。不可与其它香料放在一起,八角的味道太浓,容易串味。
2、晒干后保存
如果觉得买回来的八角不够干燥的话,可以在储存前晒一下,再把它存放起来,这样的话,就能存放两到三年,保证不会坏掉。
小贴士:日常将八角用布包成几个小香囊放进衣柜还能起到防虫作用。
八角的选购方法1、看颜色:在挑选八角的时看到,虽然都很像,但颜色还是有差异的。这是因为晾晒方式的不同,所以八角的颜色也会有些区别。建议在挑选的时候,多挑选以深褐色的为主的八角,味道会比较的浓厚。
2、看薄厚:有的八角看起来肉质很薄,而有些很肥,很厚;而且边缝较大,可以明显看到里面的籽。建议挑选的时候,以肉质较厚的为主,这样的八角是成熟的。
3、闻味道:味甘甜,有强烈而特殊的香气,因为八角有自己的独特香味,味甘甜。闻着不怎么好的八角,味道也是很好的。
4、看荚角数量:大多数为八角为8角,也有9或者7角的。质量不好的八角一般为11角左右,在挑选的时候要仔细的看看。
八角怎么保存不发霉 八角是不是大料
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