【冬笋什么时候可以挖】什么时候有冬笋挖
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冬笋的最佳采挖时间是在霜降至次年立春之前即10月下旬至次年2月初,一般市场上从11月份开始慢慢上市。
冬笋主要产于江浙一带,一般都在山区,生长在土净、水净、空气净的环境中,且又不施任何农药,是十分地道的绿色蔬菜。
冬笋的采挖技巧1、选择“当年”母竹 (“背年”竹笋少),沿竹梢方向寻找稍微隆起或已爆拆开裂的地面,清除表面落叶,再试着挖;
2、有的即可见到笋尖,挖出竹笋;有的则只能看到竹根,还要顺根再挖;
3、如竹根长毛(裹有若衣),表示竹龄较幼,此根无笋;如竹根鲜活橙黄,则会长冬笋。挖到笋后,还可沿竹根走向,继续寻挖;
4、挖冬笋者多选择“走边竹”寻挖,此种竹生笋较多,有“横三竖七”的说法,即笋从竹根横向伸出,意味着该竹根生笋不多;如冬笋生长方向与竹根平行,则生笋较多,甚至一窝可挖到几个冬笋。
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