【霜降后的茄子能吃吗】霜降后的茄子可以吃吗
本文已影响3.99K人
本文已影响3.99K人
霜降后的茄子能吃吗?茄子是生活中常见的蔬菜,有不同的做法,十分的美味,那霜降过后的茄子还可以吃吗?对身体有不好的影响吗?下面就来具体看看吧。
霜降后的茄子能吃吗
霜降后的茄子可以吃。说霜打的茄子不能吃是因为过去茄子在大田里生长,到了秋季,茄子中茄碱含量增加,被霜打过的茄子水分含量降低,也会引起茄碱增加,茄碱是茄科植物的次生代谢产物,是植物为了保护自己产生的物质,茄碱摄入过多会让人体产生不适,带来恶心、呕吐、腹泻等不适反应。这也是“霜打的茄子不能吃”说法的来源。但现在的栽培技术发生了很大变化,如今的茄子在温室大棚里生长,季节对茄子中的茄碱含量影响越来越不明显。因此,对于现代人来说,霜降后仍可以放心吃茄子。
值得注意的是,茄碱主要存在于果肉中,果皮含量少,但果皮颜色越深,果肉茄碱含量越高。
霜降后如何吃茄子
鱼香茄子
材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。
做法:
1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
酱爆茄子
材料:紫色细长嫩茄子,嫩青豆,甜面酱,精盐,白糖,鸡精,葱姜末,蒜泥,料酒。
做法:
1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;
2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;
3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。
哪些人不宜吃茄子
1、肺结核病人
肺结核病人吃茄子可能会出现颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应,所以建议患肺结核的病人不要吃茄子。如果发生这种情况后,轻者可服抗过敏药物治疗,并不再吃茄子及其他同类食物,严重者应请医生抢救治疗。其它的有过敏情况的也不推荐吃茄子。
2、脾胃虚寒的人
茄子性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统负担。所以,建议本身就有脾胃虚寒的人就不要吃或者少吃茄子了。
3、处于经期的女性
女性在经期不能吃寒凉性的食物,否则会导致经血不畅,腹部疼痛。茄子就是属性偏凉的食物,女性处于经期的时候是不推荐食用的。
【孕妇能不能吃茄子啊】孕妇能吃茄子吗 孕妇可以吃茄子吗
霜降的降什么意思 霜降的降的意思 霜降中为什么用动词降
【霜降吃什么蔬菜】霜降吃什么好
【宝宝多大可以吃茄子】宝宝7个月能吃茄子吗
霜降时节话无霜,霜降是什么意思
霜降多胃病,霜降后养脾胃怎么做?
【霜降苹果】霜降后的苹果
【孕妇可以吃茄子吗】孕妇能吃茄子吗
【霜降养生应该注意什么】霜降养生注意五个预防 霜降养生吃什么好
【霜降后桑叶】霜降后的桑叶
【茄子蒂可以吃吗】茄子把可以吃吗
霜降和降霜是一个意思吗
2018年霜降后会冷吗 2018年霜降南方温度 霜降平均温度多少度
柿子霜降前吃还是霜降后吃好 柿饼上面的白霜可以吃吗
【孕妇能吃茄子吗】孕妇吃茄子好吗 孕妇可不可以吃茄子
【2017霜降冷吗穿什么衣服】霜降的时候穿什么衣服 北京霜降穿什么衣服
【关于霜降的古诗】霜降的诗词 霜降的诗句
【霜降拼音】霜降怎么造句
【霜降吃什么水果】霜降吃什么好
霜降为什么要吃柿子 霜降吃柿子的好处
宝宝出现这一现象,不要干涉,这是他在变聪明
【xxxx了解一下是什么梗】xxxx了解一下是什么意思
【胃热的症状有哪些】胃热有哪些症状 胃热有什么症状
【新生儿拒绝吃母乳怎么办】宝宝拒绝吃母乳怎么办 小
【1岁宝宝吃奶量】1岁宝宝吃奶量是多少 一岁宝宝一天
宝宝总喜欢粘妈妈 这是有原因的 你家孩子会粘你吗
寒假期间,家长们需要的安全小锦囊!
木勺手工玩偶制作方法
产后瘦身有个黄金期,这也许是孕妈最想听到的消息
担心宝宝缺铁影响智力?先弄清楚含铁食物和铁摄入量吧!
鱼胶公的和母的有什么区别
【产后肚子松弛艾灸方法】产后腹部松弛怎么办
产后塑形|辣妈好身材三分靠天份,七分靠塑身~你做到了吗
姓卫有寓意的宝宝名字大全
澳洲代购奶粉基本都是假的 代购澳洲奶粉是真的还是假