奶粉中发现阪崎肠杆菌,它有何风险?
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阪崎肠杆菌(Cronobacter ,又名 Enterobacter sakazakii),是一种革兰氏阴性菌,存在于自然环境及食物中的一组细菌。
它的发现较晚,直到1980年才被发现并命名为坂崎肠杆菌,以纪念日本微生物学家坂崎利一在微生物分类学上所作的贡献。
阪崎肠杆菌有一个显著的特点:它不怕干,即使在极干燥的环境中也能生存!比如,婴儿配方奶粉、奶粉、茶叶、淀粉中,虽然水分基本都没了,它们也能顽强生存下去。
配方奶粉被坂崎肠杆菌污染主要有两个来源:一是奶粉本身就含有少量坂崎肠杆菌;二是通过周围的环境和被细菌污染的器具或者双手进入配方奶。
实际上,婴儿配方奶粉在生产过程中是不可能完全无菌的,目前的生产工艺没有办法杀灭配方奶粉中所有的细菌。所以,奶粉本身可能含有少量阪崎肠杆菌,但是,量一般很少。另外,阪崎肠杆菌也可能通过周围的环境进入配方奶。
奶粉中检出阪崎肠杆菌超标,说明它的生产工艺可能存在安全隐患,作为监管机构应该进行处理。
阪崎氏肠杆菌可令各年龄组别的人受入侵性感染,但新生儿(出生28天或以下)和不足2个月的婴儿,尤其是早产、体重不足2.5公斤和免疫力较弱的婴儿的风险最高。
新生儿(尤其是早产婴儿)胃的酸性较成年人为低,这可能是阪崎氏肠杆菌可在婴儿体内生存的一个主要原因。
坂崎肠杆菌感染可以引起婴儿菌血症或者脑膜炎。婴儿一旦感染这种病菌,死亡率会非常高,有数据显示在40%-80%之间。
不过,坂崎肠杆菌感染发病率并不高,根据世界卫生组织数据显示,大约每10万名婴儿才有一例。
如何让宝宝免受细菌感染?
1、母乳喂养。世界卫生组织建议,婴儿在出生后首6个月,应只以母乳喂哺,这对婴儿的成长、发展和健康都是最理想的。而且,母乳喂养能帮助婴幼儿免受很多细菌的感染,在纯母乳喂养的婴儿中,目前也没有阪崎肠杆菌致病的病例报道。
2、如果实在不能母乳喂哺,特别是新生儿或较小的婴儿期,最好选择液体配方奶。液体配方奶为无菌的,不会有感染阪崎肠杆菌的危险。
3、如果只能选择固态配方奶粉,大家应该明白,婴儿配方奶粉并非无菌产品,可能受可导致严重疾病的病原体污染。所以,应该尽量注意养成卫生的操作习惯,并注意安全储存奶粉,防止婴幼儿被感染。
4、在冲调婴儿配方奶粉,首先必须把喂哺和冲调婴儿配方奶粉的器具加以清洗和消毒,防止环境中或者器具中有阪崎肠杆菌存在而污染。
5、应使用温度不低于摄氏70度的水来冲调婴儿配方奶粉,以杀死奶粉中的阪崎氏肠杆菌(即可使用待凉不超过30分钟的沸水)。冲调好的奶应冷却至可喂哺的温度,然后立即饮用。冲调好的奶若在冲调后两小时内仍未被饮用就应该倒掉。
6、冲调好的奶若实在不是即时饮用,应立即冷却,并贮存在摄氏4度或以下的冰箱内,但贮存时间不宜超过24小时;最好在给宝宝喂奶前重新加热,加热时间也不应超过15分钟。加热好的奶若在冲调后两小时内仍未被饮用就应该倒掉。不过,建议在每次喂哺前才冲调新鲜的奶,避免贮存冲调好的奶。
7、低温保存的奶瓶可以放在盛有温水的容器中加热,要确保水的高度不要超过瓶顶,偶尔摇晃或转动一下奶瓶,以确保加热均匀 。切勿使用微波炉加热婴儿的奶,因为微波炉的热力不均匀,可能产生“热点”,烫伤婴儿。
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