北京有什么特色的小吃 去北京必吃的世界级美食
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卤煮火烧是北京传统特色小吃,最早可以追溯到光绪年间。其主要原料为火烧、豆腐和猪下水等,成品肉烂而不糜,极为鲜香,几乎所有北京人都好这一口。若去北京,可别错过这卤煮火烧,最好也空着肚子去,毕竟火烧易可当做主食,若之前已吃的七八分饱,大抵是吃不了多少卤煮火烧的。
烤鸭烤鸭大概是北京最出名的小吃了吧,已经赢得鸭生巅峰美誉“天下美味”了,在全世界美食界都算得上赫赫有名了。北京烤鸭最早的历史可追溯到中国南北朝时期,那时它还是个非常高大上的宫廷食品,直到嘉靖年间才传入民间。北京烤鸭至今收到的都是一水儿的好评,其色泽略黄,香飘十里,吃来酥肉嫩,肥而不腻,极为醇厚。若去北京,可千万别错过北京烤鸭,甭管他是叉烧还是焖炉,好吃就够。
艾窝窝艾窝窝的历史最早可追溯到明朝,有补中益气、健脾养胃等功效。其以蒸熟的糯米粉为外皮,内夹芝麻馅料,观来晶莹剔透,吃来极为绵软,又带有芝麻的香气,令人食之难忘。当然,现在的艾窝窝不仅限于芝麻馅料,也有核桃仁、山药泥、瓜子仁等馅料,味道都极佳,根据个人喜好选择馅料即可。
炒肝
炒肝看外表,是很难产生强烈食欲的,毕竟其并不美观,又汤色油亮,看着便腻味。但其实真吃到肚里,肉香味虽足,却并不觉半分油腻,汤汁看着虽稀,其实质地还是较稠的,吃来过瘾。旧时讲究的人吃炒肝大多配包子食用,但现如今却是完全放飞自我,想如何吃便如何吃。但若你想体验传统北京风味,亦可试试搭配包子食用。
硬面饽饽硬面饽饽现在算是断档的一种北京美食吧,以前大多在北京夜间出现,现在在北京都很少看到了,其多以红糖、桂花和油混合成馅,因而烤制后非常的筋道香甜。若是你在北京看到了硬面饽饽,可不要犹豫,马上过去吃几个,不仅仅味道好,更多的也是一种幸运,大多数去北京旅游的人可是见不到这种美食的。
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