家庭自制桂花糕的做法
本文已影响2.8W人
本文已影响2.8W人
秋天大家闻到桂花香时,就会特别想吃桂花糕。下面一起来学习下家庭自制桂花糕的做法吧。
桂花糕
材料:糯米粉150克,澄粉75克,粘米粉15克,糖45克 ,温水 200克,玉米油 25克,干桂花适量 。
做法:
1、用温水把糖搅拌到融化状态,加入糯米粉,澄粉,粘米粉,搅拌均匀。
2、倒入玉米油,搅拌均匀。搅拌到看不到油花,然后加入干桂花,桂花酱也可以。
3、小模具提前刷点油,把桂花糕面糊倒入模具内,稍微静止一下20-30分钟,电蒸锅,中火蒸30分钟左右即可。没有磨具的,用平底的碗也是一样,等好了再切开。
桂花枸杞糕
食材:枸杞 15克 鱼膠粉 30克 糖桂花 适量、冻水 110克 清水 600克 冰糖 110克。
做法:
1、先把枸杞用清水将其清洗干净,然后倒到碗里,往里面倒入一些清水浸泡。然后准备好鱼膠粉,倒入碗里,再往里面倒入一些冻水,用勺子搅拌均匀,一直搅拌到有一定的粘稠感即可。
2、接着,在锅里倒入大量的清水,把水煮沸,然后再转成中火。再把刚才搅拌好的鱼膠粉倒入到锅中煮制,注意,在煮的同时还需要同时搅拌,直到它溶解为止。
3、将适量的冰糖放到里面,搅拌到将冰糖融化即可。然后把准备好的枸杞挤掉水分,也倒入进锅中,舀两勺糖桂花进去,搅拌均匀,然后就可以关火了。
4、将汤汁倒入到杯中,一边搅拌一边把汤汁放凉,放凉的桂花汤汁放到容器里面。接着盖上盖子,再放到冰箱里冷冻,大概冷冻四五个小时左右。
5、冷冻好以后,拿出来,用刀划开,分成一块一块的。再把容器直接倒扣在盘子上,这样,枸杞桂花糕就做好了。
水晶桂花糕
材料:吉利丁粉20克水500克糖桂花10克椰浆40克淡奶油25克糖20克
做法:
1.将吉利丁粉各10克放在两个容器中,各自加入50克冷水溶开。然后小火隔水加热搅拌至吉利丁粉完全溶解,关火。
2.将其中一份吉利丁液加入20克糖溶开拌匀。
3.然后加入200克温水、40克椰浆、20克淡奶油,一起拌匀。
4.另一份吉利丁液加入200克温水,再加10克糖桂花拌匀。然后滤去桂花,桂花留着备用。
5.为保证每层均匀,我用了量杯,每层都等量注入,多少量根据自己的容器来。我的每层注了100ml。为了方便脱模我用了无底方模,用保鲜膜包住底部,放在盘子上,也可在玻璃器皿里垫上保鲜膜。先将白色椰浆部分倒入最底层,然后放入冰箱冷藏二十分钟。
6.将透明桂花液层注入己冻了一层的模具中。(要保证桂花液是凉的,否则底层己冻住的椰浆层会遇热溶解)然后放入冰箱冷藏二十分钟。接着按需要的层数,交替往复几次。
7.最后表面层,取和上述等量桂花液,加入刚滤出的桂花,倒入最上层做为顶层,桂花分布均匀些。然后放入冰箱冷藏四个小时以上。
8.脱模(用电吹风吹一下模具四壁),用保鲜膜垫着的玻璃容器脱模就更方便了,连保鲜膜和桂花一起拿出即可。好了,切块食用,淋上桂花蜜真好吃!
红豆沙桂花糕
主料:糯米粉250g、大米粉50g、沸水80ml、红豆沙200g。 辅料:糖桂花40g。
做法:
1.糯米粉、大米粉倒入碗中,缓缓调入沸水,用筷子不停搅拌糯米粉,使得糯米粉充分吸收水分,然后再和成面团,反复揉搓,使粉团光滑。
2.铺上一张保鲜膜,再将糯米面团按平,成长方形的薄面皮(宽度约8cm,厚度约2mm)。
3.在糯米面皮上抹上一层红豆沙。
4.再拉着保鲜膜的边,从下端将糯米面皮卷起,红豆沙完全裹住.将保鲜膜打开.用刀切齐圆柱状糯米条的两端,使其露出其中的红豆沙馅,再将整根糯米条切成8cm长的段。
5.将糯米条摆入盘中,再放入蒸锅中,大火蒸制6分钟,然后从锅中取出。 6.最后在糯米条上淋入糖桂花即可。
【蛋糕纸爱心花束制作方法】 母亲节幼儿彩色蛋糕纸花束制作方法 儿童简单漂亮的爱心花束贺卡怎么做
【幼儿蛋糕纸彩色花朵制作方法】 简单蛋糕纸花制作过程 儿童环保蛋糕纸花制作方法
【在家怎么做奶酪包】家庭自制奶酪面包的做法
【如何自制苹果醋】自制苹果醋的做法 家庭自制苹果醋的做法
【自制榴莲雪糕的做法】自制榴莲雪糕图解
【自制熔岩蛋糕的做法】家常熔岩蛋糕的做法
【自制熔岩蛋糕的做法】家常熔岩蛋糕的做法 熔岩蛋糕的做法
藕粉桂花糖糕的做法
【花生牛轧糖的家庭做法】在家怎样做花生牛轧糖 怎样自制花生牛轧糖
【米糕的家庭的做法】米糕怎么做 米糕的做法
【蛋糕纸立体纸花制作方法】 蛋糕纸简单纸花制作过程 幼儿园蛋糕纸花制作方法
秋梨膏怎么做 秋梨膏的家庭自制法
【家庭自制冰淇淋的做法】自制冰淇淋的做法
【家庭如何制作腊鱼】自制腊鱼的腌制方法 腌制腊鱼的做法大全
【自制酸奶如何做】家庭如何自制酸奶 自制酸奶的方法
藕粉桂花糖糕的做法
【米糕的家庭的做法】米糕怎么做
【蕾丝蛋糕纸花朵制作方法】 简单蛋糕纸小花手工制作 幼儿蕾丝纸花制作方法
【山楂糕的做法】怎么做山楂糕 自制山楂糕的做法
【家庭自制冰淇淋的做法】自制冰淇淋的做法 冰淇淋的家常做法