蛏子吐沙最快的方法
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1、将蛏子买回来之后,冲洗一下,去掉外壳上的泥土,然后放在漏篮里;
2、准备一盆清水,按盐水比5比1000比例加入适量的海盐,在盆底放上几根筷子,漏篮放在筷子上,水面上加少许食用油;
3、然后静置2个小时左右,可以看见底部都是吐出来的沙子。
4、不放心的话可以换一盆水再养一次。
开壳去沙法1、将蛏子用手捏住,然后用刀将蛏子的壳撬开,注意不要划伤手部;
2、然后在蛏子壳肉相接的部位划一刀,将蛏子和壳完全分开,下刀的部位有一个沙囊,都是蛏子吃进去的沙子,挤干净或者撕掉就可以了。
这种方法比较难以掌握,不经常用刀的人不要用这种方式,避免伤到自己。
焯烫去沙法1、蛏子买来之后,先将其放入清水中清洗一遍,将其表面的泥土洗掉。
2、下一步起锅烧水,等水开了之后将蛏子放入热水中煮一下。由于热水的刺激,蛏子的壳会立马张开,然后就可以将蛏子盛出备用。在蛏子壳与肉相连的地方有很明显的黑色筋膜,去掉就可以了。
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