海蛎子的营养价值
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根据营养学家研究发现,海蛎子每100克可食部分含有蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌9.39 毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克,含碘量远远高出牛奶和蛋黄,含锌量之高,可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。这些营养成分让海蛎子有着美容养颜、宁心安神、益智健脑等功效。
海蛎子主要成分功效1、每100g的海蛎子,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好,可直接服用一些蛋白锌类的锌剂。
2、海蛎子中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、海蛎子所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、海蛎子又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
5、海蛎子还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
6、海蛎子中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
7、日本科学家还发现海蛎子肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
海蛎子食用禁忌1、患有急慢性皮肤病者忌食;
2、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
3、海蛎子本身性寒,所以食用时最好不要与其他强寒性的食物搭配,以免食用对肠胃不好。
4、应选择新鲜的海蛎子食用,不新鲜的容易引起食物中毒。
5、海蛎子不宜吃太多,以免引起便秘和消化不良。
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