家常小炒鸡的做法
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家常小炒鸡
原材料：
嫩仔鸡250克、生姜5克、芹菜10克、红椒1只、鲜木耳10克。
调味料：
花生油12克、盐6克、味精2克、胡椒粉少许，湿生粉适量、麻油1克。
操作要点：
鸡要买7个月大的乡下土鸡，炒出的味道才会更滑嫩、鲜香。
制作过程：
1、嫩仔鸡砍成条，生姜去皮切丝，芹菜去叶，根切段，鲜木耳洗净切条，红椒切条。
2、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓一抓，烧锅下油，待油热时，投入鸡条炒致八成熟，倒出待用。
3、另烧锅下油，放入姜丝、芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻，加入鸡条，调入盐，味精、胡椒粉、用中火炒透，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
营养与功效：
此菜可补气养血、健脾和胃。对营养不良、体质虚弱的妊娠妇女有较好的疗效。
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