孕妇能吃鸭肝吗
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孕妇是可以吃鸭肝的,鸭肝中含有具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强孕妇的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。另外鸭肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
不过孕期食用肝脏也不宜过多,孕妇在妊娠期每周食用二至三次即可,各种动物肝脏可交替食用。肝脏是动物的解毒器官,有些有害物质是在肝脏内降解消除的,有些未降解完全的毒物仍存留于其间。另外维生素A、D等在某些动物肝脏内含量极高,如羊肝、狗肝,过量摄入会致中毒。因此,为了安全食用,在进食动物肝脏时要适量,并采用正确的清洗加工方法。肝脏在食用前应切成小块,在清水中浸泡,以便把有毒物质从肝脏中排出。
鸭肝的健康吃法
荸荠炒鸭肝
材料:荸荠250g、鸭肝250g、油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、味极鲜适量。
做法:
1、鸭肝洗净,放水里泡1小时,中间换五次水,.荸荠洗净切片。
2、鸭肝切片,放入少量盐、料酒、淀粉拌匀
3、.烧水焯烫荸荠,1分钟捞起备用,鸭肝也烫下去血水捞出备用
4、锅里倒入油,放入姜丝蒜片爆香
5、倒入荸荠翻炒,倒入鸭肝翻炒,调入盐、料酒、味极鲜,翻炒均匀最后洒上葱花即可。
盐水鸭肝
材料:鸭肝500g、盐适量、料酒适量、八角3、颗桂皮1小根、花椒适量、生姜4片。
做法:
1、把八角 桂皮 花椒 洗净,放入热好的锅内烤香加入水。
2、放入切好的生姜,倒入料酒,倒入盐巴,待汤汁烧开转倒砂锅内。
6.开火烧开汤汁,倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。
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