孕妈咪上火 巧吃苦瓜帮助解毒
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很多孕妇在孕期都会遭遇“上火”,并希望能通过饮食来达到清火解毒的目的。我国民间自古就有“苦味能清热”之说,所以,苦瓜就成了很多孕妇的第一选择。
虽然苦瓜中含有一定量的刺激子宫收缩的成分,但因为其含量极少,故适量食用苦瓜对于孕妇来说是安全的。那么,孕妇怎么吃苦瓜才能既清火解毒又能均衡营养,最重要的是避开哪些孕妇不宜吃的食材搭配。下面为广大准妈妈们推荐几道清火解毒的苦瓜美食。
凉拌苦瓜
【材料】苦瓜1根,葱白1根,红彩椒1个,醋,白糖各1勺,食盐、蒜茸、生抽、香油各少许。
【做法】
1.苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤,斜刀切成均匀的薄片。
2.锅中加水,调入一茶勺的食盐,水开以后下入苦瓜绰水,约一分钟即可。
3.捞出放入事先准备好的凉开水里。
4.红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。
5.把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
6.把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白,把调料汁淋在苦瓜上。
7.锅中烧热少许油,把热油浇在蒜茸上,即可食用。
苦瓜炒蛋
【材料】苦瓜1根,鸡蛋4枚,蒜末、生姜末、淀粉水、料酒、食盐、白砂糖各少许。
【做法】
1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右,渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用;
2.将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅打均匀;锅注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,鸡蛋炒至七成熟起锅;
3.锅内酌情添加食用油,下蒜末、生姜末炝锅煸香,将苦瓜片倒入锅中翻炒几下,调入少许白砂糖,下盐调味。
4.将蛋块回锅,与苦瓜一同翻炒均匀,即可出锅装盘。
苦瓜粳米粥
【材料】苦瓜100克,粳米50克,冰糖、盐各适量。
【做法】
1.苦瓜去瓤,切丁;粳米淘洗干净,再用冷水浸泡半小时,捞出。
2.浸泡好的粳米放入锅内,加入适量清水,大火煮沸。
3.然后放入切好的苦瓜丁,改用小火熬煮成粥,加入冰糖、盐调味,即可食用。
蚝油苦瓜
【材料】苦瓜1根,香菇4、5朵,蚝油、盐、糖、蒜各适量。
【做法】
1.苦瓜去籽切厚片,开水焯熟。
2.香菇泡发,切适合大小。
3.蒜切片。
4.热锅,少量油,下蒜片炒香,放香菇,翻炒至熟,加耗油、糖、盐;加苦瓜,炒匀出锅。
梅干菜炒苦瓜
【材料】苦瓜2根,梅干菜200克,盐、糖、清水各少许。
【做法】
1.苦瓜洗净、剖开、将籽去掉、切小块,先用七分热的油氽一下。
2.梅干菜泡软、洗净、切碎,先用3大匙油炒过,再放入苦瓜,加盐、糖调味后,加水烧开,改小火烧入味。
3.汤汁快收干时,勾芡,炒匀即盛出。
苦瓜咸蛋黄
【材料】苦斤1个,咸鸭蛋1个、蒜半个、生抽3大匙。
【做法】
1.将苦瓜对剖成两半,挖去瓤、籽。
2.苦瓜切成较薄的片,蒜切末,蛋黄压散成泥,蛋白切厚片。
3.在苦瓜片里放适量盐,拌匀后腌约十分钟,用力挤去汁液待用。
4.锅中放油烧至三成热,下蛋黄泥小火慢炒至起泡沫。
5.下苦瓜片、蒜末炒约两分钟。下蛋白、生抽,炒约半分钟。起锅装盘即可上桌。
鸡肉炒苦瓜
【材料】鸡胸肉、苦瓜、盐、黑胡椒粉、生抽、水淀粉、香油各适量。
【做法】
1.鸡胸肉略解冻,切薄片,用松肉锤敲松。撒上少许黑胡椒粉和盐。再次轻敲,帮助入味,之后切丝备用。
2.苦瓜洗净,切掉两端。切成0.5厘米厚的苦瓜圈,将籽挖掉。
3.锅中烧水,将苦瓜圈放入,焯水半分钟。捞出投凉……
4.平底锅烧热,倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入,煸炒至颜色发白。放入焯水的苦瓜圈。
5.倒入少许生抽,加入少许盐。,倒入水淀粉。煸炒,淋入少许香油。搅拌均匀,出锅即可。
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