【如何简单自制牛排酱汁】家庭牛排的酱汁怎么调 牛排酱汁的家常做法
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很多人吃牛排的时候都习惯于配酱汁,可以有更丰富的口感,但是自己想要调配酱汁却没那么简单。今天,小编就跟大家分享下如何简单自制牛排酱汁,让大家足不出户也能品尝到超美味的牛排酱汁呢。
如何简单自制牛排酱汁:芝士汁
材料:蓝芝士,奶油。
做法:蓝芝士加奶油一比一煮化。
如何简单自制牛排酱汁:黑椒牛排汁
材料:洋葱半个,蒜两三瓣,黑胡椒粉一勺,生抽一勺,老抽半勺,淀粉一勺半,耗油一勺,酒一勺,鸡精一勺。
做法:
1、洋葱和蒜,切小块,加水放进榨汁机,水大概没过食材就好,开始榨汁。
2、找个小锅,把上一步得到的洋葱汤放到锅里,不盖盖,中火煮,让水分慢慢蒸发。
3、与此同时,调调料,把除了淀粉之外的辅料和黑胡椒全兑在一起,搅匀,然后倒进正冒泡的锅里。
4、用刚用的那个碗加淀粉一勺,水少量,调成匀浆备用。
5、等到锅里水蒸发的差不多了,用勺一舀能感觉出是比较稠了,加淀粉匀浆。
6、再熬一小会,同时搅拌,你会发现淀粉作用下酱汁变得更粘稠了,关火即可。
如何简单自制牛排酱汁:蘑菇汁
材料:白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白兰地酒少许、牛油少许。
做法:
1、用牛油炒香蒜蓉,再加入白菌片略炒一下。
2、攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟,再加入软牛油即可。
如何简单自制牛排酱汁:香草黄油
材料:百里香20g,海盐2g,蒜1瓣,黄油200g。
做法:
1、百里香洗净,用厨房纸巾彻底擦干,将叶片取下备用。
2、将百里香叶和蒜、海盐一起放入石臼捣碎。
3、将室温软化后的黄油放入石臼中,与香草混合均匀。
4、将香草黄油放在锡纸上整理成条状,包好后放入冰箱冷冻。食用时,直接取出室温化冻即可。
如何简单自制牛排酱汁:意式青酱
材料:罗勒90g左右,帕玛臣芝士45g,松子(烤香)55g,柠檬汁适量,大蒜两瓣,盐适量,胡椒适量,特技初榨橄榄油适量。
做法:
1、罗勒焯水之后浸冰水,取出挤干,粗略的剁碎之后加入破壁机中,添加两小勺焯过罗勒的热水,倒入芝士,松子和大蒜,倒入30g左右橄榄油,启动破壁机充分搅碎。
2、如果觉得干就继续少量多次的加入橄榄油,直到达到喜欢的稠度。
3、用盐和胡椒调味,最后随自己喜好挤入半个柠檬的汁,打匀之后密封保存。
如何简单自制牛排酱汁:红酒汁
材料:大蒜,小洋葱,蘑菇,红酒,牛肉烧汁,百里香,迷迭香,橙子皮。
做法:
1、干葱切碎,大蒜手压裂开即可。
2、油炒干葱,大蒜,出香味后加入蘑菇,炒干出香味(可以先放一点盐。出水块,味道香 )。
3、加入迷迭百里香和橙子皮,加入红酒,煮热点火,使酒精快速挥发。
4、最后加入牛肉烧汁。熬稠就行。然后加盐调味。
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