【宝宝辅食米饼制作方法】自制宝宝米饼的做法
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材料:婴儿配方米粉适量,香葱末适量。
做法:
1、米粉倒入大碗中,加适量热水或温水搅拌和匀,可加一点香葱末,活到感觉米团很有韧性就可以了,记住不能一次放太多水,不然太烂就会成不了型。
2、手心用清水打湿,用手将米团搓捏成小饼下锅煎了,煎至两面金黄就可以了。
小贴士:适合10个月以上有一定咀嚼能力的宝宝哦。
材料:剩米饭,胡萝卜半根,鸡蛋1个,盐适量。
做法:
1、把胡萝卜切碎。
2、锅热放一点点油,先炒胡萝卜碎,然后加入米饭翻炒,炒的过程中加入适量的盐调味,炒好盛岀备用。
3、可以用任何图案的模具(我用的圆形的),摆在一个平底盘中,把炒好的饭放进模具用小勺把米饭压平。
4、把一个鸡蛋打入平底盘加入盐调味,把米饼两面充分裹上蛋液。
5、煎锅放少许油,放入裹好蛋液的米饼,两面煎成焦黄即可。(PS:一面煎成形再翻面,这样米饼不容易散开。)
6、煎好的米饼装盘即可。
小贴士:适合一岁以上的宝宝哦。
材料:大米面粉150g,酸奶160g,鸡蛋1个,白糖25g,酵母1g。
做法:
1、大米面粉、酸奶、鸡蛋、白糖和酵母一起调匀,调成可流动的面糊。
2、调好面糊后盖上盖子或保鲜膜,醒发50分钟左右,发酵后上面会有很多小气泡,不要搅动。
3、小火将锅烧热,放一勺面糊,待表面几乎凝固时翻面,烙至两面金黄即可。
小贴士:适合10个月以上有一定咀嚼能力的宝宝哦。
材料:大米粉300g,中筋面粉50g,水360g~380g,玉米油30g,白砂糖45g,酵母3.5g。
做法:
1、将大米粉、中筋面粉、油、糖和水一起搅拌,搅拌好后室温发酵一小时。
2、平底锅小火加热,舀一勺面糊,倒入锅中,盖上锅盖,大概一分半左右,表面面糊只剩一点点未凝固时翻面。
3、趁翻面时,在锅中撒点水,制造水蒸气,这样的饼才软,不会太干。
4、再盖锅盖,小火加热两分钟就可以了。
小贴士:适合10个月以上的有一定咀嚼能力的宝宝哦。
材料:鸡蛋2枚,牛肉一小块,米饭一小碗,香葱末少许,玉米适量,盐0.5g,胡萝卜1根。
做法:
1、牛肉剁碎和玉米粒一起煮熟。
2、胡萝卜擦丝,和鸡蛋一起搅拌均匀,再倒入煮好的玉米和牛肉 。
3、最后倒入米饭和香葱,加少许盐调味,煎至两面金黄就可以起锅了。
小贴士:适合一岁以上的宝宝食用。
材料:粘米粉(或大米)300g,开水(如果用大米则改凉水)220g-260g,盐(可选)3g,糖(可选)30g。
做法:
1、如果使用大米制作,提前将大米用凉水浸泡6小时,然后连米带水用料理机打成米浆(打之前放入盐和糖),打好的米浆用细密的纱布过滤出多余水分,得到生米团。
2、粘米粉和盐、糖混合均匀,淋入开水,用木勺翻拌,不烫了之后用手慢慢捏成生米团,生米团光滑不粘手,但是一掰就开的状态是最好的。
3、生米团掰成小碎块,散在盘中尽量不要叠加。盘子裹上保鲜膜(留一个小口让热气散出)。
4、微波炉最高火一分钟取出,稍凉后把碎块捏成团重新掰碎。重复此步骤直到米团熟透。也可以上锅蒸,10-15分钟。
5、熟米团借助保鲜膜整形成直径5cm,长约21cm的圆柱体。
6、熟米团切厚度约7mm的厚片,将厚片一边按压一边擀开成厚度5mm直径6cm的米饼片。
6、干燥米饼片,干燥好并且恢复室温的米饼胚掰断时有清脆的“啪”声,断面整齐有光泽。
7、取几片米饼胚,直接摆在微波炉转盘上(注意不要摆在正中间那样受热太集中,摆在中心和边缘折中的一圈最好),高火15秒。大概从第五秒开始就能听见沙沙沙膨化的声音了,翻面,高火9秒。
8、取出凉透之后吃。
小贴士:
1、此法主打的是一个脆字,需要一定的咀嚼能力,适合一岁半以上的宝宝吃。
2、也可以将膨化好的米饼放入热水中,慢慢就化成米汤了,这样就可以给一岁以上的宝宝喝。
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