【豆腐怎么煎好吃】煎豆腐的做法大全
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材料:豆腐一大块,葱一根,酱油三勺,蚝油一勺,白砂糖半勺,油适量。
做法:
1、把豆腐洗净,沥干,然后切成小块儿。
2、往锅里倒入适量的油,等油热时,把火调成小火,轻轻的放入豆腐,放好后调成中火。
3、煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候,就可以翻面啦,翻面的时候一定要注意,把火调成小火,用锅铲和筷子一起配合翻,全部翻过来后,再把火调成中火煎至另一面金黄。
4、煎的差不多的时候就开始放酱料,加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水,以及一根葱,一起翻炒一下。
5、等汁儿收的差不多了,豆腐颜色变得比较深了,就可以出锅了。
材料:鸡蛋1个,豆腐1盒,葱花1根,橄榄油、盐适量。
做法:
1、豆腐切成长方形的片儿;小葱切成葱花。
2、鸡蛋打散加一点点盐。
3、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。
4、平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火,煎至两面金黄。
5、最后撒上一点葱花即可。
材料:豆腐500g,小香葱4-5根,大蒜2瓣,生抽酱油3汤勺,香油1汤勺,韩式辣椒粉2茶勺,水2-3汤勺,鸡蛋2个,面粉适量,盐、植物油适量。
做法:
1、将豆腐切块;葱和蒜切末备用。
2、面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀。
3、将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。
4、准备一个煎锅倒入植物油中小火加热,将豆腐蘸面粉、蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。
5、在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底,然后摆上煎好的豆腐,再铺上一层酱汁,然后一层豆腐,像这样一层层铺好后盖上锅盖。
6、将火打开中小火,烧开后转小小火,盖着锅盖闷5分钟即可。
材料:豆腐2块,猪肉半斤,小葱5根,姜1块,食用碱1包,鸡蛋1个,生粉。
做法:
1、猪肉放到绞肉机里打烂;小葱,切成葱花;姜切成末。
2、把肉末倒进一个盆里,倒进葱花,姜末,打一个鸡蛋,倒点盐、酱油、食用碱,然后按顺时针方向把它打上劲,打完了就放一边备用。
3、豆腐切4厘米长3厘米宽的豆腐块,然后准备一个挖球器,在豆腐块中间挖一个洞,不要挖穿,没有挖球器拿把小刀代替也可以。
4、豆腐挖好了后在洞里抹点生粉,把馅塞进去,塞完后放一边。
5、上锅开火,把锅烧热,倒入一勺冷油,然后把油倒出来,再倒一点点冷油,油不要太多。
6、把豆腐放下去煎,先把肉馅那一面煎了,煎的有点微黄色就翻过来煎,煎到金黄色再把馅那一面翻过来继续煎,煎成金黄色,煎好后倒出来。
7、锅洗干净,开火下油,倒一点耗油,生抽,加一点水搅匀,再倒入豆腐,盖上盖子烧一会。
8、开盖,大火收汁,最后装盘,撒上葱花即可。
小贴士:食用碱主要是把肉弄的更嫩一些,没有的可以省去。
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