宝宝食谱:黑米,营养价值非常丰富,养颜排毒抗衰老!
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粗粮口感虽糙,但营养一点也不含糊。今天给大家介绍一款粗粮——黑米,营养价值非常丰富,在古代已被称作“贡米”、“药米”、“寿米”……
营养价值
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
▎抗氧化
黑米中富含花青素,含量比蓝莓还要高,所以紫得发黑,而花青素则有抗氧化的功效。
▎富含B族维生素
黑米富含B族维生素,B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能,维持消化系统及皮肤的健康,参与能量代谢,能增强体力、滋补强身。
▎缓解便秘
黑米膳食纤维含量也很高,具有预防和缓解便秘的功效。
▎含有多种微量元素
黑米的矿物质含量要比大米更高,每百克黑米含铁52.46mg;钙为310.7mg;锌为42.02mg;锰为4.975mg;铜为34.43mg;比白米分别高138.4%,107.9%,34.8%,41.2%,38.7%。
适用人群
哺乳期吃黑米
黑米蛋白质的含量高,人体必需氨基酸齐全,还富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。
所以,民间把黑米俗称“药米”、“月家米”,作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品。
产后妈妈适当吃黑米有利于的身体恢复和下奶。
宝宝吃黑米
黑米富含花青素、B 族维生素、矿物质、纤维素等营养素,整体营养价值很棒,有助于宝宝大脑和骨骼的发育。
黑米比较有嚼劲,注意要煮烂点才能给宝宝吃。如果是添加进辅食,建议打成米糊。
如何挑选
◆看外表
好的黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、裂纹,无虫,不含杂质;
劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,甚至有虫、结块等。
◆尝味道
取少量黑米放入口中细嚼。
优质黑米味佳、微甜,无任何异味;
次质、劣质黑米则没有味道,略有异味、酸味、苦味及其他不良滋味。
◆搓一搓
取一小把黑米放到用水浸湿的软纸上,然后用手搓,搓后纸上留有明显的黑色,很可能就是染色大米。
◆闻气味
优质黑米具有正常的清香味,无其他异味;
次质、劣质黑米则略有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常的气味。
◆掰断看
掰断黑米,米心乳白色的是真黑米;
反之,米心是黑色或有其他颜色渗入,可能是染色米。
★ 黑米 食谱汇总 ★
米饭饺子(18M+)
禁忌人群:1岁以下的宝宝
食材:饺子皮20张、黑米50克、大米50克、小米50克、胡萝卜50克、青椒30克、鸡蛋1个、芝麻油30克、盐2克。
做法:
①将黑米、大米和小米淘洗干净后,混合在一起煮成米饭。
②青椒洗净去籽,切成丁状。
③将胡萝卜削皮洗净,切成丁状。
④将煮好的米饭然后盛出放凉。
⑤在米饭中加入鸡蛋碎块、胡萝卜、青椒,调入盐和芝麻油,搅拌均匀。
⑥将步骤5中的米饭馅料包入饺子皮中,捏成饺子形状。
⑦将饺子放入蒸锅,隔水蒸8分钟,再焖3分钟即可。
黑米暖宫粥(15M+)
禁忌人群:1岁以下的宝宝
食材:小米40克、黑米10克、薏米10克、枸杞12颗、红枣6颗、红豆10克、黑豆10克、桂圆干6克、红糖1汤匙。
做法:
①先将各种米和豆,淘洗干净,沥干。
②枸杞、红枣、桂圆洗干净,备用。
③先黑豆、红豆和薏米,加入清水,一起放入锅中,煮沸之后,再煮10分钟。
④然后再放除了红糖的其他食材。
⑤将米粥熬煮至粘稠的状态。
⑥调入红糖,搅拌均匀即可。
红糖红枣黑米粥(13M+)
禁忌人群:1岁以下的宝宝
食材:黑米150克、红枣5颗、枸杞10颗、红糖60克。
做法:
①黑米提前用清水浸泡2个小时,浸泡好后捞起备用。
②枸杞洗干净,沥干水分备用。
③红枣洗干净,沥干水分备用。
④烧开一锅水,倒入黑米,用大火煮开之后,换成小火。。
⑤倒入红枣,慢慢熬煮。
⑥熬煮到开花,呈现粘稠软烂状态的时候,调入冰糖,倒入枸杞,继续用小火煮5分钟即可。
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