魩仔鱼蕃茄蛋炒小饭团
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最近的惊喜就是,黄小盼愿意吃白饭外加肉跟菜,这真的是值得高兴的事情,如此黄小盼就不用一直吃麵,也因为如此,所以现在的小盼常常跟着我们一起吃,晚餐煮好后,就分一部分给她,当然因着她的缘故,我们都吃的比较清淡,不过爱吃辣的我,偶而还是会自己分开炒,但大多都是配合小盼的味道,而这次
文/ZOEY
最近的惊喜就是,黄小盼愿意吃白饭外加肉跟菜,这真的是值得高兴的事情,如此黄小盼就不用一直吃麵,也因为如此,所以现在的小盼常常跟着我们一起吃,晚餐煮好后,就分一部分给她,当然因着她的缘故,我们都吃的比较清淡,不过爱吃辣的我,偶而还是会自己分开炒,但大多都是配合小盼的味道,而这次的小饭团,其实是因为前一晚我们做了电锅番茄饭,这是近来非常夯的懒人料理,当然我不是只有加番茄,所以吃起来味道很丰富,但做起来非常方便,只要丢进电锅,按下开关,蒸好后搅拌均匀就可以了,到了隔天,就把没吃完的番茄饭拿来加颗蛋吃炒饭,真的是非常方便的料理喔。
A部份:
白米 4杯/水4杯
牛番茄切块 4颗
香菇切细 5大朵
牛奶洋葱切丝 1颗
橄榄油 些许
黑胡椒 些许
百里香 些许
B部份:
全蛋 1颗
蒜头 3瓣
番茄饭 300ml
吻仔鱼 一份
有机酱油 适量
1、先将A部份的食材通通放进电锅的内锅,米多少杯,水就加多少杯,外锅则是一杯水,进电锅蒸,跳起后闷15分鐘,接着就用饭匙搅拌均匀即可。
2、取A部份的番茄饭300ml(如果是放隔夜请记得稍微回温),再来将蛋黄与步骤1的部份均匀混合,蛋白则另外放好备用。
3、取炒锅热锅,倒入些许橄榄油,然后将蒜头爆香,接着倒入蛋白,煎到快熟之后放入步骤2翻炒。
4、步骤3完成后,加入吻仔鱼炒熟,加入适量的酱油调味,接着就是炒至均匀即可。
5、最后就是拿出小饭糰模型压模(大创小饭糰模型)即完成。
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